Морковный карри суп с репой — просто и вкусно
- Сложность приготовления
- Легкий
- 4
- порции
- 40
- минут приготовление
- 15
- минут подготовки
ккал
- 2 г
- белки
- 13 г
- жиры
- 16 г
- углеводы
Пряный, горячий и густой морковный супчик — это совершенно осеннее блюдо, которое согреет в прохладный день. А добавление карри и специй придает блюду интересный индийский вкус и аромат.
И хотя звезда этого супа именно морковь, в этом блюде есть и другой интересный ингредиент — репа. Этот бюджетный овощ придает блюду особый вкус, а также пользу. За аромат в этом блюде отвечают специи — карри, имбирь, горчица и кориандр наполнят вашу кухню неповторимым запахом, от которого потечет слюнка даже у сытого человека.
Подавайте морковный карри суп с хлебом, например, с индийскими лепешками чапати.
Ингредиенты 13
Основные
В большой кастрюле для супа нагрейте 3 столовых ложки оливкового масла.
Добавьте мелко нарезанный лук и жарьте до прозрачности, периодически помешивая примерно 4 минуты.
Добавьте кориандр, горчицу и порошок карри. Используйте деревянную ложку для перемешивания в течение 1 минуты. Добавьте имбирь, морковь и репу, посыпьте солью и перцем и перемешивайте 1 минуту. Добавьте воду, хорошо перемешайте и доведите до кипения.
Убавьте огонь до средне-слабого и тушите без крышки, пока морковь и репа не станут мягкими, примерно 25 минут. Попробуйте суп на вкус и при необходимости посолите и поперчите.
Слегка остудите суп. Извлеките только 1 стакан бульона и переложите в отдельную жаростойкую миску. Отложите.
Работая порциями, залейте оставшуюся жидкость в блендер, добавьте все овощи и взбейте до однородности.
Верните смешанный суп в кастрюлю. Добавьте зарезервированный стакан бульона, если суп-пюре слишком густой.
Добавьте 2 чайные ложки свежевыжатого лимонного сока. При необходимости добавьте соль и перец. Подавайте немедленно, по желанию полив сметаной или йогуртом.