Витамины для семьи: румынское рагу с пореем
- Сложность приготовления
- Легкий
- 4
- порции
- 40
- минут приготовление
- 10
- минут подготовки
ккал
- 3 г
- белки
- 13 г
- жиры
- 25 г
- углеводы
Тушеный с оливками лук-порей станет настоящим вкусным сюрпризом на вашем столе. Румынское рагу Praz cu masline поразило SHUBA настолько, что блюдо исчезло со стола за считанные минуты. И действительно, пока сам не приготовишь и не попробуешь — так и будешь думать, что это не может быть вкусно.
Лук-порей имеет странную судьбу, хотя этот овощ обожают в Румынии и Германии, где он стал определенной «эмблемой», порей остается незамеченным в остальных странах. Но ведь порей чрезвычайно витаминизированный и демократичный по цене продукт, поэтому полюбить его будет совсем несложно, стоит только получить поддержку в виде хорошего рецепта.
Подавайте рагу с пореем в виде основного блюда или как гарнир к мясным и рыбным блюдам. SHUBA рекомендует подать Praz cu masline вместе с говяжьим стейком, который можно приготовить в духовке.
Примечание от SHUBA: рагу готовят с добавлением черных оливок с косточками.
Ингредиенты 11
Основные
Разогрейте духовку до 180 градусов.
Тщательно очистите лук-порей. Лучший способ промыть его — это разрезать овощ сверху донизу, но не до конца. Аккуратно разделите слои, не разбирая при этом лук-порей. Промойте его под проточной водой, пока не удалите всю грязь.
Нарежьте белые части лука-порея и некоторые более крепкие зеленые части на сегменты по 3 см. Кончики отрежьте и уберите.
Помойте и нарежьте четвертинками помидоры.
Помойте и мелко нашинкуйте петрушку.
Разогрейте растительное масло в кастрюле, добавьте лук-порей и 1/2 ч.л. соли, накройте крышкой и тушите примерно 6-7 минут, несколько раз помешивая в течение приготовления.
Добавьте в небольшую кастрюлю на маленьком огне сахар и перемешивайте, пока он не растает. Когда потемнеет сахар, добавьте 2 ст.л. воды. Размешайте и перелейте сироп в кастрюлю с пореем.
Добавьте в кастрюлю ломтики помидоров, оливки, вино, лавровый лист, половину измельченной петрушки, лимонный сок и горошины перца. Откорректируйте вкус, если нужно, добавив больше соли и лимонного сока. Тщательно перемешайте и если ваша кастрюля не подходит для духовки, переложите смесь в форму для запекания.
Выпекайте рагу 30 минут.
Подавайте с хлебом или в качестве гарнира.
Посыпьте блюдо остатком петрушки.
Вашему вниманию рецепт домашнего хлеба с розмарином и чесноком, который также будет вкусно сочетаться с этим рагу из порея.
Приятного аппетита!