Луссекатт — рождественские шафрановые булочки из Швеции
- Сложность приготовления
- Средний
- 5-6
- порции
- 1
- час приготовление
- 15
- минут подготовки
Булочки луссекатт — это шведские рождественские булочки, имеющие ярко-желтый цвет теста, благодаря шафрану, который используют при замешивании теста.
Традиционно, булочки луссекатт имеют форму латинской буквы «S», обязательно украшаются темными изюминками и смакуют так, что не оторваться. Согласно шведским обычаям, булочки подают вместе с кофе или с напитком, который называется глегг. Что такое глегг и как его готовить узнавайте во вкусном материале SHUBA «Традиционный шведский глегг — тепло в жилах».
Новогодние праздники — это время удивительной выпечки, для которой, к сожалению, не всегда есть время. Поэтому скорые рецепты выпечки спешат к вам на помощь! Готовьте легкий удивительно вкусный и быстрый торт Наполеон на сковороде!
Ингредиенты 11
Основные
Смешайте в небольшой кастрюльке молоко с шафраном и 1 ст.л. сахара. На небольшом огне нагревайте смесь до растворения сахара, а затем остудите до 35 градусов.
Добавьте в молочную смесь дрожжи. Размешайте. Оставьте в теплом месте до появления пузырьков примерно на 7-10 минут.
В удобной большой миске смешайте просеянную муку, остальную часть сахара, соль и кардамон. В отдельной миске взбейте до однородности два яйца.
Сделайте в центре мучной смеси небольшое пустое пространство и влейте туда молоко, яйца, добавьте сметану и размягченное масло.
Аккуратно перемешайте влажные ингредиенты с сухими, а затем замесите тесто. Вы должны получить тесто с эластичной структурой. Сформируйте шар, оберните его пищевой пленкой и оставьте в теплом месте на 1,5-2 часа.
Когда тесто увеличится вдвое, выложите его на присыпанную мукой поверхность, обомните и разделите на 12 равных частей.
Из каждого куска сделайте колбаску длиной 25-30 см.
Из каждой колбаски сформируйте букву «S».
Выложите заготовки на противень с пергаментом.
Накройте противень пленкой и оставьте в теплой месте на 30 минут.
Разогрейте духовку до 200 градусов.
Взбейте в миске оставшееся яйцо.
Поместите по одной изюминке с двух сторон в конце каждой булочки. Вдавите изюм в тесто и смажьте каждую булочку взбитым яйцом. Выпекайте в разогретой духовке 10-12 минут до золотистого цвета.
Приятного аппетита!