Песочное тесто с какао — простой пошаговый рецепт
- Сложность приготовления
- Легкий
- 6
- порций
- 15
- минут приготовление
- 5
- минут подготовки
ккал
- 8 г
- белки
- 29 г
- жиры
- 59 г
- углеводы
Песочное тесто с какао — вкусный и более насыщенный вариант классического песочного теста. В основе песочного теста с какао — мука, масло, сахар и яичные желтки, а в качестве приятного сюрприза — какао-порошок.
Для достижения наилучших результатов важно, чтобы ингредиенты были очень холодными, только из холодильника, а работать с ними надо кончиками пальцев, чтобы предотвратить перегрев теста. Если тесто слишком сухое и плохо вымешивается, можно постепенно добавить немного яичного белка или холодной воды, чтобы смягчить его.
У вас должно получиться рассыпчатое тесто с сильным вкусом, идеально подходящее для приготовления тарталеток, печенья и основ для пирогов. Например, вы можете сделать пирог с нежным кремом и шоколадной стружкой, хрупкое спиральное печенье, тарталетки с джемом, покрытые глазурью и многое другое.
Совет от SHUBA: вы можете добавить в тесто специи, например молотую корицу, или несколько капель ванильного экстракта, или немного тертой цедры апельсина.
Ингредиенты 5
Основные
Муку просейте в миску. Пересыпьте ее в кухонный комбайн. Добавьте холодное сливочное масло, нарезанное кубиками. Взбивайте в течение 1 минуты.
Высыпьте полученную смесь на рабочую поверхность и сформируйте горку с выемкой посередине. В нее засыпьте несладкий какао-порошок и сахарную пудру.
В небольшой миске сбейте желтки. Влейте их в выемку к какао и сахарной пудре.
Начните перемешивать смесь вилкой, чтобы смешать ингредиенты. Затем продолжайте месить руками. В результате у вас должно получиться мягкое, но не липкое тесто.
Сформируйте тесто в шар, заверните его в пищевую пленку и оставьте отдыхать в холодильнике на 30 минут перед тем, как начать из него готовить печенье, торт или пирог.