Чуррос с шоколадным соусом — популярный мексиканский десерт
- Рейтинг
- 5
- Комментарии
- 3
- Сложность приготовления
- Средний
- 8
- порций
- 35
- минут приготовление
- 10
- минут подготовки
ккал
- 5 г
- белки
- 78 г
- жиры
- 32 г
- углеводы
Чуррос и шоколад — это классическая уличная еда, которую любят все — от мала до велика. Хрустящие жареные палочки из теста, покрытые сахаром и корицей, можно приготовить и дома. Вам поможет наш рецепт!
Хотя родиной чуррос и считают Испанию, этот десерт очень популярен в мексиканской кухне. В чем между ними разница? Испанские чуррос покрыты сахаром и подаются с густой шоколадной глазурью, а мексиканские — покрыты сахаро-коричной смесью и подаются с шоколадом, карамелизованным молоком дульсе де лече или взбитыми сливками.
Ингредиенты 13
Основные
Для шоколадного соуса
В большую кастрюлю налейте воду, добавьте сливочное масло и сахар, поставьте на средний огонь. Доведите до кипения, затем насыпьте ваниль. Выключите огонь и добавьте в кастрюлю муку и соль. Перемешивайте деревянной ложкой до загустения 30 секунд. Дайте смеси охладиться в течение 10 минут.
В охлажденную смесь вбейте по одному яйцу и смешайте с помощью ручного миксера до однородности. Переложите смесь в кондитерский мешок с большой открытой насадкой в виде звезды.
Налейте в кастрюлю растительное масло и нагрейте до 190 °С. С помощью кондитерского мешка выложите тесто полосками по 15 см в горячее масло.
Обжаривайте до золотистого цвета, 4-5 минут, при необходимости переворачивая. Выньте чуррос шумовкой или щипцами и сразу же обваляйте в коричном сахаре, затем положите на бумажное полотенце для охлаждения.
Приготовьте шоколадный соус. В небольшой кастрюле на среднем огне доведите до кипения сливки и положите в них шоколадные кусочки и дайте постоять 2 минуты. Добавьте корицу и соль и взбейте, чтобы смешать.
Подавайте чуррос с шоколадным соусом.