Постный капустняк с пшеном и квашеной капустой
- Сложность приготовления
- Легкий
- 4
- порции
- 50
- минут приготовление
- 10
- минут подготовки
ккал
- 7 г
- белки
- 12 г
- жиры
- 56 г
- углеводы
Постный капустняк традиционно готовят в Сочельник 6 января. Его подают с пампушками и другими 11 блюдами. Капуста в блюде является символом простоты и одновременно крепости. Но почему бы не приготовить его и в обычный день?
Постный капустняк получается наваристым и сытным, ведь в блюдо кладут пшено, квашеную капусту, овощи. К зажарке можно добавлять томатную пасту, но и без нее получается очень вкусно.
Главная задача — сварить до готовности пшено, чтобы оно не было жестким. Если капуста слишком кислая — лучше промойте ее в дуршлаге. Подавайте капустняк со ржаным хлебом на закваске.
Ингредиенты 11
Основные
Пшено промойте несколько раз, обдайте кипятком и замочите в холодной воде на 20-30 минут.
Овощи очистите, помойте. Картофель нарежьте крупными кубиками, а лук и чеснок нарежьте мелко. Морковь натрите на крупной терке.
Воду доведите до кипения, всыпьте туда пшено и положите картофель. Варите после повторного закипания 10-15 минут. Посолите по своему вкусу и положите лавровый лист.
Отожмите квашеную капусту. По желанию, если очень кислая, можно предварительно промыть в дуршлаге.
В сковороде разогрейте растительное масло и обжарьте лук до мягкости около 3-4 минут, добавьте морковь и готовьте еще 5 минут. Можно добавить томатную пасту, но можно обойтись и без нее.
Положите в кастрюлю квашеную капусту и зажарку и варите еще 10–15 минут.
Добавьте чеснок и чёрный перец, оставьте на огне на 1-2 минуты. Затем снимите с огня и накройте крышкой на 10 минут. Подавайте и наслаждайтесь. Приятного аппетита!
А в следующий раз сварите рассольник с курятиной и перловкой.