Постный капустняк с пшеном и квашеной капустой
- Автор
- Пончитта Весельская
- 5
- порций
- 50 мин
- приготовление
- 10 мин
- подготовка
ккал
- 7 г
- белки
- 9 г
- жиры
- 56 г
- углеводы
И еще один рецепт постных капустняков. В этом варианте, с пшеном и квашеной капустой, он получается легким, но сытным, ароматным и согревающим.
Как сделать вкусный постный капустняк
- Настоящий капусняк варится с пшеном. Пшено тщательно промойте, чтобы оно не горчило.
- В украинский капусняк без мяса добавим квашеною капусту. Если она длинная, нарежьте помельче, а если слишком кислая — промойте.
- В зажарку можно добавлять томатную пасту для цвета и насыщенного вкуса, но и без нее получается очень вкусно.
- Советуем также дать щепотку тмина или копченой паприки для более глубокого вкуса.
Рецепт постного капустняка с пшеном и квашеной капустой
Ингредиенты 10
Пшено промойте несколько раз, обдайте кипятком и замочите в холодной воде на 20-30 минут.
Овощи почистите, помойте, картофель нарежьте крупными кубиками, а лук и чеснок нарежьте мелко, морковь натрите на крупной терке.
Воду доведите до кипения, всыпьте туда пшено и положите картофель. Варите после повторного закипания 10-15 минут. Посолите по своему вкусу и положите лавровый лист.
Отжмите квашеную капусту. По желанию, если очень кислая, можно предварительно промыть в дуршлаге.
В сковороде разогрейте растительное масло и обжарьте лук до мягкости около 3-4 минут, добавьте морковь и готовьте еще 5 минут.
Совет: можно добавить томатную пасту, но можно обойтись и без нее.
Положите в кастрюлю квашеную капусту и зажарку и варите еще 10-15 минут.
Добавьте чеснок и черный перец, оставьте на огне на 1-2 минуты. Затем снимите с огня и накройте крышкой на 10 минут.
- Перед подачей посыпьте капустняк свежей зеленью — укропом, петрушкой или зеленым луком.
К слову, можно использовать свежую капусту, так готовят капустняк по-полтавски, вкусных обедов!