Аппетитный и привлекательный: телячий завиванец с печенью
- Сложность приготовления
- Легкий
- 4
- порции
- 2
- часы приготовление
- 5
- минут подготовки
ккал
- 70 г
- белки
- 34 г
- жиры
- 43 г
- углеводы
Телячий завиванец с печенью — насыщенное, вкусное и ароматное блюдо, в котором нежный вкус мяса сочетается с ярким вкусом печени.
Завиванец из телятины обязательно оценят любители мяса. Телящая печень намного нежнее и лучше усваивается, чем говяжья. Главное — это взять очень свежий продукт и не готовить слишком долго, чтобы она не стала сухой.
Если вы любите печень, то обязательно прочтите наш материал о ее пользе.
Ингредиенты 9
Основные
Мясо помойте, обсушите и нарежьте ломтиками. Отбейте, посолите, поперчите и оставьте на 30 минут.
Печенье помойте и нарежьте кусочками. Лук очистите и измельчите. Сало порежьте небольшими кубиками.
На горячей сковороде слегка вытопите сало, добавьте печень и лук. Обжарьте в течение 5 минут. Дайте остыть. Хлеб замочите в воде.
Пропустите через мясорубку печень и отжатый от воды хлеб. Добавьте измельченную зелень, посолите, поперчите и перемешайте паштет.
Противень застелите пергаментом и выложите на него кусочки мяса, чтобы получился сплошной пласт. В центре выложите паштет и оберните его мясом, чтобы получился рулет. Смажьте сметаной и запекайте 1 час при 200°C. Дайте остыть, нарежьте ломтиками и подавайте к столу.