Альбондигас — мексиканский суп с фрикадельками
- Сложность приготовления
- Легкий
- 8
- порций
- 50
- минут приготовление
- 20
- минут подготовки
ккал
- 20 г
- белки
- 12 г
- жиры
- 26 г
- углеводы
Замечательный Caldo de Albóndigas — суп с фрикадельками — является одним из самых известных и уважаемых блюд мексиканской кухни. Наполненный свежими ароматами овощей и зелени, суп прекрасно утоляет голод за счет риса и фрикаделек.
В Мексике этот суп едят не только на обед, но и на ужин или на поздний завтрак. Его подают вместе с теплыми тортильями или тостадами со сметаной и сыром.
Попробуем, что нам подарила на обед знаменитая мексиканская кухня?
Ингредиенты 11
Основные
Помойте, очистите и нарежьте морковь и зелень. Очистите и измельчите чеснок и лук.
В средней миске смешайте фарш, рис, соль, чайную ложку тмина и половину измельченного чеснока.
Используя по 1,5 ст. л. фарша за раз, сформуйте шарики, катая их между ладонями. Готовые фрикадельки кладите в большую миску. Когда фарш закончится, накройте миску полиэтиленовой пленкой и отставьте до необходимости.
Налейте бульон в большую кастрюлю и доведите его до кипения. Убавьте огонь, добавьте фрикадельки и осторожно перемешайте. Фрикадельки не должны слипнуться. Варите 20 минут.
Добавьте сельдерей, морковь, лук, оставшуюся часть измельченного чеснока и чайную ложку тмина.
Варите на небольшом огне 45 минут, или пока овощи не станут мягкими, а рис в фрикадельках не будет готовым.
Попробуйте суп и если нужно, подсолите.
Добавьте шпинат и готовьте еще 15 минут.
Подавайте сaldo de albóndigas очень горячим, положите в каждую тарелку измельченную кинзу.
Полезные советы
Для остроты комбинируйте говяжий фарш с фаршем из колбасы чоризо.
Используйте вместо куриного бульона любой другой бульон.
Добавляйте в готовый суп немного сока лайма.
Если вам нравится вкус томатов — добавьте в суп при приготовлении 2 стакана очищенных и нарезанных помидоров.
Рецепт можно расширить и положить в суп зеленый горошек, картофель, кабачки, измельченную зеленую фасоль или немного капусты. Если суп станет слишком густым, добавьте еще бульон.
Как приготовить мексиканскую тостаду на второе блюдо
Приятного аппетита! Buen provecho!