Крем-суп из шампиньонов — рецепт ароматного первого блюда из грибов
- Сложность приготовления
- Легкий
- 6
- порций
- 40
- минут приготовление
- 15
- минут подготовки
ккал
- 8 г
- белки
- 27 г
- жиры
- 12 г
- углеводы
Этот легкий домашний крем-суп из шампиньонов — кремообразный без большого количества сливок! Он готовится с большим количеством грибов и щедрой порцией масла.
Основной ингредиент крем-супа — шампиньоны. Мы также рекомендуем добавить горсть свежих грибов шиитаке. Несмотря на то, что они дороже обычных грибов, их вкус намного интенсивнее и углубляет насыщенный вкус этого супа.
Вот несколько идей, которые помогут сделать крем-суп из шампиньонов еще вкуснее:
- Добавьте немного лесных грибов.
- Добавьте измельченную курицу, чтобы сделать суп более сытным.
- Для более насыщенного супа замените куриный бульон говяжьим.
- Для более легкого супа (или вегетарианского варианта) смените куриный бульон на овощной.
- Для безмолочной версии замените сливки кокосовым молоком. Для другой версии без молочных продуктов добавьте немного риса во время варки, а затем измельчите.
- Если суп пресный, добавьте немного рисового или винного уксуса.
- Если у вас нет эстрагона, попробуйте чабрец, орегано или розмарин.
Подавайте грибной крем-суп с хлебом с отрубями .
Ингредиенты 11
Основные
Нагрейте оливковое масло на средне-сильном огне в кастрюле с толстым дном (5-6 литров). Когда оливковое масло будет горячим, положите сливочное масло. Как только оно растопится, добавьте грибы и перемешайте, чтобы покрыть их масляной смесью.
Готовьте грибы на средне-сильном огне примерно 10 минут, пока они слегка не подрумянятся и не выпустят большую часть воды.
Выньте из кастрюли 1 стакан приготовленных грибов и отложите (они будут добавлены позже).
Убавьте огонь до среднего. Положите в кастрюлю измельченный лук-шалот и чеснок, перемешайте, чтобы соединилось и варите около минуты.
Добавьте соль, сушеный эстрагон и бульон. Увеличьте огонь до среднего, доведите до кипения и варите, не открывая крышку, 10 минут. Снимите с огня.
С помощью погружного блендера взбейте суп до однородности.
Верните на плиту. Если суп для вас слишком густой, добавьте немного воды или бульона, чтобы суп приобрел желаемую консистенцию.
Добавьте сливки и отложенные грибы, посолите и поперчите по вкусу.
Полезные советы
Этот суп может храниться в холодильнике до пяти дней, и его можно аккуратно разогреть на плите или в микроволновке.
Если вы хотите заморозить суп, не используйте сливки. Подождите, пока он разморозится, нагреется и только тогда их добавьте.
Обязательно добавьте в суп эстрагон — он подарит блюду приятный аромат.
Используйте жирные сливки, и не берите вместо них молоко.