Пицца «Маргарита»: идеальная еда по рецепту Марко Черветти
- Рейтинг
- 5
- Комментарии
- 2
- Сложность приготовления
- Средний
- 6
- порций
- 40
- минут приготовление
- 30
- минут подготовки
ккал
- 13 г
- белки
- 11 г
- жиры
- 45 г
- углеводы
Специалисты утверждают, что готовить пиццу дома не стоит — настоящей все равно не получится. Да, домашняя духовка печи на дровах не заменит. Но блюдо все равно будет очень вкусным — ведь готовили с любовью!
«Маргарита» впервые была создана в далеком 1889 году поваром Рафаэле Эспозито, которому поручили удивить короля и его семью. Рафаэле подошел к процессу со всей ответственностью: он создал сразу 3 вида пиццы. Одну с томатами и чесноком, вторую со шпиком и базиликом, а для третьей мастер использовал ингредиенты, имеющие цвета итальянского флага: базилик, сыр моцареллу и томаты. Это и была «Маргарита».
Читайте также: Итальянская пицца с бурратой и прошутто
Позже (о, ирония судьбы) пицца превратилась в уличную еду — для простых, не королевской крови людей. Что интересно, заведение, где работал Эспозито, существует до сих пор. Оно расположено в Неаполе и называется «BRANDI».
И напоследок: итальянцы уверены, что секрет вкусной пиццы заключается в ее простоте, потому не стоит добавлять в рецепт дополнительные ингредиенты. Рецепт пиццы «Маргарита», который мы предлагаем вашему вниманию, создал известный шеф-повар Марко Черветти.
Это полезно: Эти ошибки в приготовлении пиццы допускают каждый: как их избежать
Ингредиенты 11
Для теста
Для начинки
Сделаем тесто. В большую миску налейте теплую воду, всыпьте сахар и дрожжи. Перемешайте.
Накройте миску полотенцем или пищевой пленкой и оставьте на 10 минут в тепле, чтобы дрожжи запустились.
Добавьте соль, растительное масло и просеянную муку.
Замесите тесто. Оно должно получиться эластичным, но не тугим. Положите его в миску, смазанную растительным маслом, накройте полотенцем и оставьте в теплом месте на 20-30 минут.
После «отдыха» раскатайте тесто в тонкий пласт (толщину выбирайте по своему вкусу) прямоугольной или круглой формы. Застелите противень пергаментом и положите на него пласт. Идеальная основа для будущей пиццы готова!
Сделаем начинку. Положите на тесто томатный соус. Равномерно распределите соус по тесту и полейте сверху оливковым маслом.
Разогрейте духовку до 270 °С и выпекайте тесто минут 5-10, пока она не подрумянится снизу.
Нарежьте ломтиками моцареллу и помидор. Выложите сыр на тесто, а сверху — кружочки помидора. Руками порвите листья базилика.
Поставьте пиццу в духовку на минуту. Наслаждайтесь!
Если не хотите иметь дело с дрожжевым тестом, приготовьте «ленивую» пиццу карбонара с ветчиной и грибами. А здесь мы рассказываем, как приготовить пиццу с яйцом на завтрак.