Чесночные креветки — ароматная средиземноморская закуска
- Комментарии
- 5
- Рейтинг
- 5
- 4
- порции
- 15 мин
- приготовление
- 10 мин
- подготовка
ккал
- 20 г
- белки
- 15 г
- жиры
- 7 г
- углеводы
Креветки с чесноком — это простое, но очень ароматное блюдо средиземноморской кухни. Оно покоряет сочетанием нежных морепродуктов, пряного чеснока и ароматных специй. Такие креветки часто готовят в Испании, Италии и на побережье Средиземного моря. Фаворит среди наших рецептов с креветками.
Несколько советов для чесночных креветок
Главное правило этого блюда — не передержать креветки на огне. Они готовятся очень быстро, поэтому достаточно нескольких минут, чтобы мясо осталось сочным и нежным.
Сочетание оливкового масла, сливочного масла, чеснока и белого вина создает классический средиземноморский соус, который прекрасно подчеркивает естественный вкус морепродуктов.
Для рецепта подойдут свежемороженые или свежие креветки. Перед обжариванием важно хорошо обсушить их бумажными полотенцами, чтобы они подрумянились, а не тушились в собственном соку.
Чесночные креветки идеально сочетаются с хрустящим багетом, рисом, пастой или свежими овощами. Также их можно подавать как закуску к белому вину.
- Если используешь замороженные креветки, полностью разморозь их в холодильнике и хорошо обсуши перед приготовлением.
- Белое сухое вино при необходимости можно заменить таким же количеством бульона.
- Для более выразительного цитрусового аромата добавь немного лимонной или лаймовой цедры в конце приготовления.
- К блюду хорошо подходят томаты черри, свежий багет, рис или паста.
- Подавай креветки сразу после приготовления, пока соус остается горячим и ароматным.
- Панцири и головы от креветок не выбрасывай — приготовь из них ароматный бульон для других блюд, например, ризотто с креветками.
Рецепт чесночных креветок
Ингредиенты 13
Помой морепродукты, почисти креветки от панциря, обсуши бумажными полотенцами, чтобы убрать лишнюю влагу. Очищенные зубчики чеснока мелко нарежь. Перец чили и зеленый лук помой, нарежь тонкими кольцами.
В сковороду с разогретым оливковым маслом добавь чеснок, обжаривай его примерно 30 секунд до появления насыщенного аромата. Всыпь немного муки для загустения соуса.
Выложи на сковороду креветки и обжаривай их в течение 1 минуты с каждой стороны до розового цвета и легкой золотистой корочки.
Полей креветки вином и лимонным соком. Добавь кусочек сливочного масла, зеленый лук и кольца перца чили. Всыпь молотую паприку, щепотку черного перца и немного соли.
Перемешай, продолжай готовить креветки еще 30 секунд, после чего убери сковороду с огня.
Выложи креветки на тарелку, полей соусом и укрась свежей петрушкой. Подавай чесночные креветки горячими с хрустящим багетом, рисом или свежими овощами.
Подавай креветки горячими вместе с хрустящим хлебом, чтобы собрать весь ароматный соус с тарелки. Именно в этом сочетании лучше всего раскрывается вкус блюда и его средиземноморский характер. Приятного аппетита!
Советуем также приготовить креветки в имбирно-соевом маринаде — это ароматное блюдо с восточными нотками.