Фисташковый тирамису из Сицилии
- Рейтинг
- 5
- Комментарии
- 1
- Сложность приготовления
- Средний
- 12
- порций
- 30
- минут приготовление
- 15
- минут подготовки
ккал
- 11 г
- белки
- 31 г
- жиры
- 60 г
- углеводы
Вариация классического итальянского десерта, которая не оставит безразличными любителей фисташек. Мы предлагаем вам сицилийский рецепт тирамису с фисташками.
Несколько советов, которые могут помочь вам в приготовлении фисташкового тирамису:
- Вы можете использовать ром, марсалу, кофейный ликер или амаретто. Или если хотите, вы можете полностью исключить алкоголь.
- В зависимости от размера блюда вы можете использовать большее или меньшее количество печенья, предложенного в этом рецепте. Вы также можете разломить печенье пополам, чтобы заполнить все уголки вашей формы.
- Дайте тирамису настояться в холодильнике как минимум за 6 часов до подачи.
- Вместо 1 большого тирамису вы можете приготовить отдельные порции в чашках или стаканах. Ложкой нанесите немного крема с маскарпоне на дно стакана, разломайте печенье савоярди на куски, чтобы оно соответствовало форме стакана, сверху полейте кремом и продолжайте выкладывать слои. Посыпьте какао-порошком и измельченными фисташками и поставьте в холодильник.
Если вы любите тирамису, не пропустите также рецепт кокосового тирамису с ягодами.
Ингредиенты 11
Основные
Для фисташкового масла
Для крема
Положите в широкую неглубокую посуду кофе эспрессо. Добавьте алкоголь по вашему выбору (марсала, ром, кофейный ликер или амаретто) и отставьте охлаждаться.
Добавьте очищенные от скорлупы фисташки в чашу кухонного комбайна и перебивайте в мелкое состояние. Добавьте мед, растительное масло и обрабатывайте до полной однородности и кремообразного состояния, примерно 2 минуты. Выложите крем в миску и отставьте.
Разделите яйца и положите белки и желтки в отдельные миски. Поставьте миску с яичными белками в холодильник, чтобы они были холодными, чтобы взбить их.
Приготовьте водяную баню: смешайте яичные желтки с сахаром в миске и поставьте на небольшую кастрюлю с кипящей водой. Кипящая вода не должна касаться дна емкости.
Взбивайте, пока смесь не станет кремообразной и бледной, примерно 3 минуты. Пусть остынет.
Тем временем взбейте яичные белки до стойких пиков. Вы можете сделать это вручную или миксером.
Когда желточная смесь остынет, добавьте сыр маскарпоне и перемешайте до однородности. Вмешайте белки — сначала одну, потом другую половину. Добавьте фисташковое масло и перемешивайте до полного соединения.
На дно прямоугольной формы выложите тонкий слой крема из маскарпоне.
Окуните печенье савоярди в охлажденный эспрессо, переверните один раз, чтобы пропитать каждую сторону, и выложите ровным слоем в форму.
Распределите половину маскарпоне-фисташковой кремовой смеси на печенье и аккуратно равномерно распределите крем с помощью лопатки. Смочите еще часть печенья савоярди, чтобы сделать второй слой печенья поверх крема. Смажьте печенье остатками крема.
Слегка присыпьте тирамису какао-порошком и посыпьте измельченными фисташками.
Поставьте в холодильник на 6 часов или приготовьте за день до подачи. Подавайте холодным.