Дроб из печени — румынское пасхальное блюдо
- Рейтинг
- 1
- Комментарии
- 2
- Сложность приготовления
- Средний
- 4
- порции
- 1
- час приготовление
- 5
- минут подготовки
ккал
- 74 г
- белки
- 30 г
- жиры
- 7 г
- углеводы
Дроб — основное блюдо румынской пасхальной трапезы в виде мясного хлеба. Его готовят из бараньих субпродуктов, чаще всего печени и сердец, смешанных с луком и зеленью. Традиционно внутрь дроба кладут вареные яйца.
Обычно дроб готовят именно из бараньих субпродуктов. Для ортодоксальных христиан ягненок является символом жертвы Иисуса за человечество, поэтому раньше (а иногда и сейчас) была традиция забивать ягненка или барана на Пасху.
Вам понравится: Мясной хлеб в лаваше
Конечно, кроме мяса, оставались и субпродукты, которые не выбрасывали, а использовали в хозяйстве: готовили колбасы, супы, мясные рулеты. Дроб — это блюдо, которое родилось из остатков после забоя: сердца, почек, печени и селезенки.
Существует множество вариаций этого очень популярного румынского пасхального блюда, у нас сегодня дроб из куриной печени. У румын есть еще одно вкусное супермясное блюдо — колбаски мититеи. Экспериментируйте!
Ингредиенты 9
Основные
Печень помойте, удалите плёнки и нарежьте кусочками. Лук очистите и нарежьте кубиками. В сковороде разогрейте масло, пассируйте лук до мягкости. Затем добавьте кусочки печени и жарьте, помешивая, до румяности 10 минут. Готовую печень порежьте очень мелко.
Два яйца сварите вкрутую в течение 10 минут. Охладите и почистите. Сыр натрите на грубой терке. Зелень помойте и измельчите.
Соедините печень, сыр, зелень, посолите, поперчите и приправьте прованскими травами. Перемешайте до однородности и выложите половину массы в прямоугольную форму для хлеба. В центр один за другим положите вареные яйца. Накройте оставшейся массой. Три оставшихся яйца взбейте с солью и вылейте в форму на заготовку.
Запекайте при температуре 180°C 40 минут. Затем закуску полностью охладите, достаньте из формы, нарежьте ломтиками и подавайте к столу.
К мясу на пасхальный стол следует поставить хрен. Мы знаем лайфхаки, как натереть его без слез.