Крученики – мясное блюдо с украинским колоритом
- Рейтинг
- 5
- Комментарии
- 1
- Сложность приготовления
- Средний
- 8
- порций
- 1
- час приготовление
- 10
- минут подготовки
ккал
- 1 г
- белки
- 9 г
- жиры
- 2 г
- углеводы
Крученики, или завиванцы — одно из традиционных блюд украинцев. Это рулетики из мяса с разнообразной начинкой: грибами, картофелем, капустой, сыром, черносливом и т.д.
У каждого региона есть свои крученики, но наиболее популярны именно волынские крученики из говядины и начинки из квашеной капусты. Их можно попробовать во многих колыбах на Западной Украине.
В нашем же рецепте будет более универсальная начинка для кручеников — грибная. Сочетание куриного мяса и грибов понравится всем, даже требовательным кулинарным экспертам.
Ингредиенты 7
Основные
Куриное филе хорошо помойте и нарежьте на 4 пласта, каждый отбейте, посолите и поперчите.
Грибы помойте, лук очистите, все мелко нарежьте. Нагрейте сковороду с подсолнечным маслом, насыпьте лук и жарьте, помешивая, до полупрозрачности. Затем добавьте грибы, посолите, поперчите и жарьте 10-15 минут, пока не испарится жидкость. Охладите.
На каждый пласт мяса выложите грибную начинку и заверните рулетиками. Закрепите их деревянными шпажками. Обжарьте на горячей сковороде, залейте сметаной, разведенной пополам с водой. Посолите по вкусу и тушите 25-30 минут.