- 8
- порций
- 1:20 год
- приготовление
- 40 мин
- подготовка
ккал
- 8 г
- белки
- 31 г
- жиры
- 31 г
- углеводы
Апельсиновый чизкейк — это настоящее наслаждение для ценителей простых вкусов! По этому рецепту у вас выйдет основа из печенья, покрытая сливочным кремом и слоем апельсинового желе.
Для приготовления этого апельсинового чизкейка вам не понадобится духовка — это холодный десерт без выпечки. И хоть вам придется подождать несколько часов (а лучше — ночь), он покорит вас своим волшебным вкусом. Украсьте чизкейк кусочками апельсина, цедрой, шоколадной стружкой или орешками.
Апельсиновый чизкейк станет отличным сладким завершением трапезы, особенно если подавать его вместе с ароматным чаем. А тем, кто любит не только цитрусовые, советуем приготовить австралийский чизкейк с фруктами.
Ингредиенты 11
Для основания
Для начинки
Для желе
Замочите желатин в прохладной воде приблизительно на 10 минут.
Печенье измельчите в кухонном комбайне. Высыпьте в миску и добавьте растопленное сливочное масло. Хорошо смешайте.
Вылейте смесь на дно разъемной формы диаметром 18 см, застеленной пергаментной бумагой, и хорошо утрамбуйте тыльной стороной ложки. Отправьте в холодильник минимум на полчаса.
Положите сливочный сыр в миску, добавьте сахарную пудру и эссенцию, тщательно перемешайте.
Как только желатин размягчится, отожмите его и растворите в кастрюле с 20 мл горячих жидких сливок. Следите, чтобы жидкость, в которой растворяется желатин, не кипела. Чрезмерный нагрев может снизить его способность к гелеобразованию.
Добавьте жидкую смесь в начинку и перемешайте.
Оставшиеся сливки взбейте миксером и введите в смесь деликатными движениями снизу вверх.
Вылейте начинку на основу в форме, хорошо разровняйте и поставьте в холодильник примерно на 1 час.
Тем временем приготовьте желе. Листы желатина замочить в холодной воде примерно на 5 минут. Из апельсинов натрите цедру, а из мякоти отожмите сок. Перемешайте цедру с соком в миске.
Листы желатина отожмите и растворите в небольшом количестве кипятка. Добавить в апельсиновую смесь и хорошо перемешать.
Дайте апельсиновому желе остыть и вылейте его на чизкейк тонким слоем. Отправьте в холодильник еще на 4 часа, а лучше на ночь. Перед этим накройте пищевой плёнкой, чтобы не пересушить поверхность. По истечении времени можете подавать на стол.