Какие ошибки мы допускаем при употреблении овощей и фруктов

Что должно преобладать в рационе?

Исходя из того, что нам рекомендуют есть овощи и фрукты ежедневно, больше желательно употреблять овощей. С употреблением фруктов почти никогда не возникает проблем из-за их сладкого вкуса и аромата.

Но в ежедневном рационе должны преобладать овощи, их должно быть примерно вдвое больше, тем более если вам надо похудеть или держать вес в норме.

ЭТО ВАЖНО: 5 овощей, которые надо есть сырыми, а мы их ошибочно готовим.

Экзотические фрукты

Предпочтение в нашем питании отдавайте локальным фруктам (яблоки и груши, например), а не экзотические (киви и цитрусовые). Местные продукты не требуют долгой транспортировки и какой-то обработки от порчи перед попаданием на наш стол. А потому содержат в себе больше питательных и полезных веществ.

АКТУАЛЬНО ВО ВРЕМЯ ЖАРЫ: как продлить свежесть овощей и фруктов без холодильника.

Консервированные фрукты

Во время приготовления, например, абрикосового варенья и джемов к полезным фруктам добавляется большое количество сахара, а сам процесс обработки приводит к потере питательных веществ. И в дополнение это превращается в калорийную «бомбу».

Но это не значит, что от варенья надо отказываться. Попробуйте наши рецепты абрикосов без сахара и заготовки из малины.

ИНФОРМАЦИЯ ОТ ВРАЧЕЙ: овощи и фрукты, которые полезнее есть консервированными.

Не есть овощи и фрукты полностью

Чистите от шкурки цуккини или яблоки? Из брокколи и цветной капусты используете только соцветия? Неправильно! Подавляющее количество овощей можно есть с кожурой. В ней содержится большинство минералов и питательных веществ.

СОВЕТ ДИЕТОЛОГА: какие продукты нельзя сочетать с фруктами, иначе вздует живот.

Мелко нарезать овощи

Каждое движение ножом — это минус от пользы овоща, который хотите съесть. Ведь под воздействием кислорода витамины в овощах подвергаются процессу распада.

Овощи, фрукты и вода

Даже если сильно хочется, надо немножко подождать, ведь вода, которая сразу попадает в желудок после съеденных овощей и фруктов, препятствует усвоению витаминов и микроэлементов.

Огурец против помидора

Кто не любит салат с огурцом, помидором и луком? Оказалось, что от такого обеда нет пользы. Эти овощи нельзя потреблять вместе, потому что аскорбиноза в огурцах не дает усваиваться витамину С из помидоров.

НАЙДИТЕ ПРАВИЛЬНЫЙ РЕЦЕПТ САЛАТА С ПОМИДОРАМИ ИЗ ЭТОЙ ПОДБОРКИ.

Тушение

С, А, В и D и фолиевая кислота — такие витамины мы теряем из овощей, которые очень долго подвергаем термической обработке (тушим, жарим или несколько раз подогреваем). Старайтесь тушить овощные блюда до 20 минут.

Не пропустите рецепты:

• тушеных кабачков с курицей;
• молодой капусты со свиной грудинкой;
• диетических тушеных овощей.

И еще несколько ошибок

• покупать овощи и фрукты на будущее — длительное хранение, например, салата или огурцов не даст вам ничего, кроме испорченных продуктов, которые потеряют свои вкус и текстуру;
• плохо мыть овощи и фрукты, в них могут быть пестициды, поэтому используйте содовый раствор;
• употреблять подгнившие овощи и фрукты — этого нельзя делать, ведь целый продукт, зараженный грибком, может привести к аллергии и отравлению.

А чтобы получить от овощей максимум пользы, их надо правильно хранить:

• морковь, чтобы оставалась твердой;
• зеленый лук, чтобы не завял;
• картошку, чтобы она не старела.