10 ошибок, которые мы допускаем при употреблении овощей и фруктов

SHUBA приготовила список того, чего следует избегать, если вы хотите получать от овощей и фруктов максимальное количество питательных веществ.

Употреблять овощи и фрукты в качестве дополнения

Эти продукты находятся в основные пирамиды здорового питания и физической активности, рекомендованной Институтом еды и питания. Овощи и фрукты нужно есть каждый день в достаточном количестве.

Есть фрукты и забывать об овощах

С употреблением фруктов почти никогда не возникает проблем из-за их сладкого вкуса и аромата. Но в ежедневной диете должны преобладать овощи.

Наедаться экзотическими фруктами

Преимущество в нашем питании должны иметь локальные фрукты (яблоки и груши, например), а не экзотические (киви и цитрусовые). Ведь местные продукты не требуют долгой транспортировки и какой-либо обработки перед тем, как попадут на наш стол. Поэтому содержат в себе больше питательных и полезных веществ.

Наедаться консервированными фруктами в сахаре

Во время приготовления варенья и джемов к полезным фруктам добавляется большое количество сахара, а процесс обработки приводит к потере питательных веществ. И вдобавок это превращается в калорийную «бомбу».

Не есть овощи и фрукты полностью

Чистите от шкурки цукини или яблоки? Из брокколи и цветной капусты используете только соцветия? Неправильно! Подавляющее количество овощей можно есть с кожурой. В ней содержится большинство минералов и питательных веществ.

Мелко нарезать овощи

Каждое движение ножом — это минус одна польза овоща, который вы хотите съесть. Ведь под влиянием кислорода витамины в овощах подвергаются процессу распада.

Запивать овощи и фрукты водой

Даже если сильно хочется, нужно немного подождать. Ведь вода, сразу попадающая в желудок после съеденных овощей и фруктов, препятствует правильной работе. Витамины и микроэлементы просто не усваиваются.

Есть огурец и помидор вместе

Кто не любит салат с огурцом, помидором и луком? Оказалось, что от такого обеда нет толку. Эти овощи нельзя употреблять вместе, потому что аскорбиноза в огурцах не дает усваиваться витамину С из помидоров.

Долго тушить овощи

С, А, В и D и фолиевая кислота — такие витамины мы теряем из овощей, которые очень долго подвергаем термической обработке (тушим, жарим или несколько раз подогреваем).

Как не нужно делать:

• покупать овощи и фрукты про запас — долгое хранение, например, салата или огурцов не даст вам ничего кроме испорченных продуктов, которые потеряют свой оригинальный вкус;
• плохо мыть овощи и фрукты — это может привести к пищевому отравлению;
• употреблять подгнившие овощи и фрукты — этого нельзя делать, ведь целый продукт зараженный грибком, может привести к аллергии и отравлению.