10 помилок, яких ми припускаємося при вживанні овочів та фруктів

SHUBA приготувала список того, чого варто уникати, якщо ви хочете отримувати від овочів і фруктів максимальну кількість поживних речовин.

Вживати овочі та фруктів на додаток

Ці продукти знаходяться в основні піраміди здорового харчування і фізичної активності, що рекомендована Інститутом їжі та харчування. Овочі та фрукти треба їсти щодня в достатній кількості.

Їсти фрукти і забувати про овочі

Із вживанням фруктів майже ніколи не виникає проблем через їхній солодкий смак та аромат. Але в щоденній дієті повинні переважати овочі.

Наїдатися екзотичними фруктами

Перевагу в нашому харчування повинні мати локальні фрукти (яблука та груші, наприклад), а не екзотичні (ківі та цитрусові). Адже місцеві продукти не вимагають довгого транспортування та якоїсь обробки від псування перед потраплянням на наш стіл. А тому містять в собі більше поживних і корисних речовин.

Наїдатися консервованими фруктами в цукрі

Під час приготування варення та джемів до корисних фруктів додається велика кількість цукру, а сам процес обробки призводить до втрати поживних речовин. І на додаток це перетворюється на калорійну «бомбу».

Не їсти овочі та фрукти повністю

Чистиш від шкурки цукіні або яблука? З броколі та цвітної капусти використовуєш тільки суцвіття? Неправильно! Переважну кількість овочів можна їсти зі шкіркою. У ній міститься більшість мінералів та поживних речовин.

Дрібно разіти овочі

Кожен рух ножем — це мінус користь овоча, який ти хочеш з’їсти. Адже під впливом кисню вітаміни в овочах піддаються процесу розпаду.

Запивати овочі та фрукти водою

Навіть якщо сильно хочеться, треба трошки почекати. Адже вода, яка одразу потрапляє у шлунок після зїдених овочів та фруктів, перешкоджає правильній роботі. Вітаміни та мікроелементи просто не засвоюються.

Їсти огірок і помідор разом

Хто не любить салат з огірком, помідором та цибулею? Виявилося, що від такого обіду немає користі. Ці овочі не можна споживати разом, бо аскорбіноза в огірках не дає засвоюватися вітаміну С із помідорів.

Довго тушкувати овочі

С, А,В і D та фолієва кислота — такі вітаміни ми втрачаємо з овочів, які дуже довго піддаємо термічній обробці (тушкуємо, смажимо або декілька разів підігріваємо).

Як не треба робити: 

• купувати овочі та фрукти на запас - довге зберігання, наприклад, салату чи огірків не дасть вам нічого крім зіпсованих продуктів, які втратять свій оригінальний смак; 
• погано мити овочі та фрукти - це може призвести до харчового отруєння;
• вживати підгнивші овочі та фрукти - цього не можна робити, адже цілий продукт, заражений грибком, може призвести до алергії та отруєння.