Жарить, запекать, отваривать — с молодым картофелем можно сделать все. Правда, в первых блюдах он может быстро развариться. Потому для супов и борщей его лучше не брать.
Как подготовить молодой картофель
Фото: Depositphotos
Успех блюд из молодого картофеля начинается с выбора корнеплодов. Внимательно рассматривайте их, на картофелине не должно быть гнили и повреждений.
Чтобы купить действительно молодой картофель, потрите пальцами по кожуре. Она должна легко уходить отшелушиваться.
Перед приготовлением картофель нужно хорошо промыть, многие рецепты с ним не предполагают чистки.
Не срезайте кожуру с молодого картофеля, ведь под ней сосредоточено большое количество полезных веществ.
Помыть молодой картофель можно так: взять несколько клубней в руки, потереть под струей воды или воспользоваться губкой, ее жесткой стороной. После этого нужно переложить картофель в дуршлаг и снова промыть.
Секреты идеально приготовленного молодого картофеля
Самое важное, что нужно знать, — время отваривания. Молодой картофель будет готов через 15-20 минут после закипания воды. Затем его можно обжарить на растительном или сливочном масле до золотистой корочки.
Проверяйте готовность вареного молодого картофеля тонкой зубочисткой. Воспользуетесь вилкой или ножом — корнеплод может развалиться.
Если четко соблюдать этапы приготовления в рецептах, ваши блюда с молодым картофелем будут идеальными.
Cookie помогают нам анализировать трафик, персонализировать контент и предоставлять функции социальных сетей. Продолжая пользоваться нашим сайтом, вы соглашаетесь на использование cookie.
Власний Рахунок
Комментарии