Королева лета: лучшие рецепты для молодого картофеля и секреты приготовления

Как подготовить молодой картофель

Успех блюд из молодого картофеля начинается с выбора корнеплодов. Внимательно рассматривайте их, на картофелине не должно быть гнили и повреждений.

Чтобы купить действительно молодой картофель, потрите пальцами по кожуре. Она должна легко уходить отшелушиваться.

Перед приготовлением картофель нужно хорошо промыть, многие рецепты с ним не предполагают чистки.

Не срезайте кожуру с молодого картофеля, ведь под ней сосредоточено большое количество полезных веществ.

Помыть молодой картофель можно так: взять несколько клубней в руки, потереть под струей воды или воспользоваться губкой, ее жесткой стороной. После этого нужно переложить картофель в дуршлаг и снова промыть.

НЕ ПРОПУСТИТЕ ЭТИ 6 СПОСОБОВ, КАК ПРОСТО ПОМЫТЬ МОЛОДОЙ КАРТОФЕЛЬ.

Секреты идеально приготовленного молодого картофеля

Самое важное, что нужно знать, — время отваривания. Молодой картофель будет готов через 15-20 минут после закипания воды. Затем его можно обжарить на растительном или сливочном масле до золотистой корочки.

Проверяйте готовность вареного молодого картофеля тонкой зубочисткой. Воспользуетесь вилкой или ножом — корнеплод может развалиться.

Если четко соблюдать этапы приготовления в рецептах, ваши блюда с молодым картофелем будут идеальными.

Кстати, подборка рецептов: знакомьтесь с рецептами для старого картофеля.

Рецепты молодого картофеля в духовке, сковороде и не только

SHUBA призывает не упускать возможность и готовить чаще с молодыми сезонными овощами. У нас есть прекрасные салаты с помидорами и супы из молодой капустой.