5 продуктов, замедляющих метаболизм

Метаболизм влияет на многие процессы в организме — от обновления клеток и пищеварения до контроля температуры тела, кровообращения, гормональной регуляции и дыхания. Он также оказывает влияние на то, чтобы еда и напитки превращались в калории и топливо для тела.

Часто мы слышим о скорости метаболизма: если низкая — то плохо, если высокая — то хорошо. На нее влияют многие факторы: эндокринные или метаболические нарушения, мышечная масса, возраст, пол, генетика, уровень физической активности и т.д. Хоть и в меньшей степени, но пищевые продукты тоже оказывают определенное влияние на метаболизм.

Так что не стоит есть, чтобы скорость метаболизма не падала?

1. Жирное мясо

Регулярное потребление белков животного происхождения с высоким содержанием насыщенных жиров (и чуть-чуть трансжиров), таких как говядина или свинина, связывают с повышенным уровнем триглицеридов. Это жиры, которые являются основным энергетическим запасом организма и в избытке негативно влияют на здоровье. Например, могут повышать уровень «плохого» холестерина ЛПНП и способствовать риску метаболического синдрома.

Что делать?

Выбирайте нежирные молочные и морепродукты, продукты с растительным белком, такие как бобы, орехи и семена.

Полезные рецепты:

Пудинг из овсянки и ягод
Прованский суп биск с морепродуктами
Стручковая фасоль по-азиатски

2. Просо

Щитовидная железа — один из органов, оказывающих значительное влияние на обменные процессы. Те, кто страдает нарушениями функции щитовидной железы, такими как гипотиреоз (в том числе тиреоидит Хашимото), а также те, кто имеет диагностированный дефицит йода, должны контролировать свой рацион. Например, им следует исключить из него просо.

Просо считается «гойтрогеном», то есть продуктом, содержащим соединение «гоитрин», которое мешает синтезу гормонов железы, подавляя продуктивность метаболизма.

Что делать?

Добавьте в рацион другие злаки — лебеду, рис, сорго и цельную пшеницу.

Полезные рецепты:

Хлеб из цельнозерновой муки
Фаршированные перцы с рисом и тофу
Овощной плов с сухофруктами

3. Конфеты

К сладостям всегда много вопросов: они могут провоцировать развитие кариеса, ожирения, диабета, если есть их в чрезмерных количествах. Если потреблять каждый день более 50 г сахара, это может привести к появлению кардиометаболического синдрома или метаболического синдрома.

Для кардиометаболического синдрома характерен целый комплекс метаболических нарушений: повышение уровня глюкозы в крови и артериального давления, абдоминальное ожирение, низкий уровень холестерина ЛПВП. Это может вызвать риск появления диабета 2 типа и сердечно-сосудистых заболеваний.

Что делать?

Попробуйте перейти на фрукты и ягоды, добавить в рацион мед, если у вас нет на него аллергии.

Полезные рецепты:

Фруктовый салат
Желе из кефира с ягодами
Манговый ласси

4. Переработанные продукты

Резистентность к инсулину коррелирует с метаболическим синдромом. А резистентность к инсулину и ожирению связана с потреблением переработанных продуктов, таких как картофель фри, чипсы, снеки, колбасы и т.д. Полностью отказаться от переработанных продуктов практически невозможно, а вот уменьшить их количество — легко.

Что делать?

Съедайте не больше одной порции переработанных продуктов на несколько дней, а в другое время делайте акцент на целые продукты — овощи, фрукты, злаки, нежирное мясо и т.д.

Полезные рецепты:

Овсянка с фруктами
Запеченные овощи по-гречески
Куриные грудки с лаймом

5. Алкоголь

Согласно опросу Gallup 2021, среднестатистический человек потребляет 3,6 порции алкоголя в неделю. Алкоголь всасывается в организме и оказывает негативное влияние на печень, которой приходится останавливать все процессы и проводить детоксикацию и выведение алкоголя. У людей, злоупотребляющих алкоголем, есть и другие проблемы — повышенный риск сердечных заболеваний, инсульта, нарушений сна.

Что делать?

В умеренных дозах алкоголь даже полезен, поэтому придерживайтесь нормы: мужчинам следует употреблять не больше двух алкогольных напитков в день, а женщинам — не больше одного. И старайтесь пить больше полезных напитков — чая, смузи, соков и т.д.

Полезные рецепты:

Ягодно-банановый смузи
Березовый сок с лимоном
Зеленый чай с корицей