Как приготовить окрошку с копченой курятиной

Картофель помойте, обсушите и каждый заверните в фольгу. Запекайте в духовке, разогретой до 180°C, 50-60 минут до мягкости. Дайте остыть.

Яйца залейте водой и варите после закипания 10 минут. Затем охладите и очистите. Желтки отделите от белков.

Приготовьте заправку: желтки разотрите с горчицей, залейте квасом, перемешайте и положите в холодильник на 1 час.

Картофель очистите и нарежьте кусочками. Курятину и белки нарежьте небольшими кубиками.

Свежие огурцы, укроп и зеленый лук помойте, обсушите. Свежие и маринованные огурцы нарежьте мелкими кубиками. Укроп и лук измельчите.

Подготовленные ингредиенты смешайте в глубокой миске и залейте охлажденной заправкой. Добавьте сметану, соль, перец и перемешайте хорошо. Дайте готовому блюду настояться в холодильнике 1-2 часа.