Запеченная баранья нога с картофелем и специями по-гречески

Подготовьте маринад для мяса. Добавьте оливковое масло, лимонный сок, чеснок, свежие листья розмарина, соль и перец в блендер и измельчите до получения однородной массы. Маринад должен быть густым по консистенции, чтобы он не стекал с мяса во время приготовления и не образовывал корочки.

Поместите мясо в большую жаровню. Нанесите толстый пласт маринада на всю поверхность мяса. Охладите в течение 2 часов до готовности к жарке.

Подготовьте картофель. Выложите ее в большую миску. Обрызгайте оливковым маслом, затем приправьте щепоткой соли и перца. Добавьте чесночный порошок, сушеный орегано и сушеный розмарин. Хорошо перемешайте. Разложите картофель по дну жаровни вокруг баранины.

Нагревайте духовку до 220 С и запекайте в течение 20 минут без крышки. Убавьте температуру до 190 С и продолжайте жарить, не накрывая крышкой. Во время приготовления часто поливайте картофель и баранину соком из кастрюли. На приготовление уйдет примерно 3-3.5 часа.

Переложите баранью ногу на тарелку, накройте и дайте ей отдохнуть не менее 15 минут перед нарезкой. Пока ягненок отдыхает, вы можете увеличить температуру духовки до слабой жарки, чтобы придать картофелю немного дополнительного цвета, если это необходимо.