Заварной чизкейк без выпечки от Лилии Цвит

Для приготовления основания песочное печенье положите в блендер и перебейте в крошку. Добавьте растопленное масло и молоко, хорошо перемешайте.

В форме запекания сформуйте бортики высотой 5 см, прижимая рукой тесто к бокам. Оставшуюся крошку насыпьте на дно и хорошо утрамбуйте. Выровняйте высоту краев с помощью ножа. Поставьте форму с основанием в холодильник на 1 час.

За это время приготовьте творожную массу. В кастрюлю с толстым дном положите сливочный сыр, добавьте яйца, сахар и ванильный сахар, крахмал, куркуму и молоко. Перемешайте сначала лопаткой, а затем взбейте блендером до однородности.

Поставьте смесь подогреваться на небольшом огне. Постоянно помешивайте массу. Как только начнут появляться первые пузырьки на поверхности, снимите кастрюлю с плиты.

Добавить цедру половинки лимона и масло, перемешать до однородности.

Переложите творожную массу в охлажденное основание и равномерно распределите. Оставьте остыть до комнатной температуры.

В кастрюлю с толстым дном положите желток и яйцо, добавьте сахар и разотрите венчиком до однородности. Добавить цедру половинки лимона, лимонный сук, крахмал и масло. Поставьте на медленный огонь и помешивая, доведите до кипения. Проварите еще 30 секунд и снимите с огня.

Горячий курд переложите на чизкейк, разровняйте. Поставьте чизкейк в холодильник на 4 часа.