Булгур с маринованной свининой

Для маринада очистите чеснок и лук и измельчите. Зелень помойте, обсушите и измельчите. Смешайте чеснок, лук, соевый соус и зелень.

Мясо помойте, выложите в миску, полейте маринадом и перемешайте. Оставьте на 15 минут мариноваться.

Булгур промойте, залейте 400 мл воды и доведите до кипения. Посолите и варите под крышкой на небольшом огне 10 минут.

Помидор промойте и нарежьте маленькими кубиками. Лук и чеснок очистите и измельчите. Разогрейте сковороду из 2 ст. л. растительного масла и обжарьте лук до золотистости. Добавьте помидоры и чеснок, прогрейте 1-2 минуты и всыпьте зажарку в булгур и перемешайте.

Разогрейте сковороду с оставшимся маслом и обжарьте замаринованное мясо по 3 минуты с каждой стороны. Выложите его в форму, застеленную пергаментом. Запекайте при температуре 200°C 15 минут. Затем нарежьте на медальоны толщиной 5 мм.

В порционные тарелки разложите булгур, рядом кусочки мяса, украсьте зеленью и подавайте к столу!