Булгур з маринованою свининою

Для маринаду очистьте часник і цибулю та подрібніть. Зелень помийте, обсушіть і подрібніть. Змішайте часник, цибулю, соєвий соус і зелень.

М’ясо помийте, викладіть у миску, полийте маринадом і перемішайте. Залиште на 15 хвилин маринуватися.

Булгур промийте, залийте 400 мл води і доведіть до кипіння. Посоліть і варіть під кришкою на маленькому вогні 10 хвилин.

Помідор помийте і наріжте маленькими кубиками. Цибулю і часник очистьте і подрібніть. Розігрійте сковороду з 2 ст. л. олії і обсмажте цибулю до золотистості. Додайте помідори і часник, прогрійте 1-2 хвилини і висипте засмажку у булгур та перемішайте.

Розігрійте сковороду з рештою олії і обсмажте замариноване м’ясо по 3 хвилини з кожного боку. Викладіть його у форму, застелену пергаментом. Запікайте при температурі 200°C 15 хвилин. Потім наріжте на медальйони товщиною 5 мм.

У порційні тарілки розкладіть булгур, поруч шматочки м’яса, прикрасьте зеленню і подавайте до столу!