Польская пасхальная бабка с маскарпоне

Приготовьте пасту для смазки формы: сливочное масло растопите, добавьте оливковое масло и муку. Все перемешайте. Кисточкой смажьте форму клейстером. Благодаря этой пасте бабка без проблем выходит из любой формы, даже сложной. В рецепте приведены ингредиенты для выпечки бабки 22 см в диаметре.

Разогрейте духовку до 180 градусов (если есть, включите режим верх и низ). Смешайте пшеничную муку с разрыхлителем. Сливочное масло растопите и остудите.

Взбейте яйца с сахаром до лёгкой и пышной массы. Затем добавьте сыр маскарпоне, натертую цедру одного лимона и выжатый из него сок, растопленное масло, щепотку соли. Быстро перемешайте, чтобы ингредиенты соединились.

Добавьте к массе просеянную муку с разрыхлителем и осторожно перемешайте лопаткой до однородности. Не перемешивайте слишком долго.

Переведите тесто в форму диаметром прибл. 22 см, разровняйте лопаткой. Выпекайте пирог примерно 40-45 минут, пока зубочистка не будет выходить из теста чистой.

Извлеките пирог из формы после охлаждения. Посыпьте сахарной пудрой или полейте шоколадной глазурью: нагрейте сливки с шоколадом и перемешайте до получения густой глазури. Полейте остывшую бабку. Украсьте миндальными хлопьями. Приятного аппетита!