Запеченный ревень с заварным кремом

Подготовьте духовку. Сложите чистое кухонное полотенце в несколько слоев и положите на дно глубокого противня. Сверху поставьте 1,5-литровую форму для запекания, убедившись, что она стоит ровно. Извлеките, ведь в нее вы нальете смесь для выпекания.

Включите духовку разогреваться до 200°C.

Приготовьте заварной крем. Осторожно нагрейте молоко в кастрюле, пока не пойдет пар (но не давайте ему кипеть; вам нужна температура 60-70 градусов). 

Поместите яйца, яичные желтки и сахарную пудру в миску. Аккуратно перемешайте. Старайтесь не образовывать слишком много пузырьков воздуха. 

Снимите молоко с огня и добавьте ванильный экстракт (можно заменить пакетиком ванили).

Постепенно влейте молоко в яичную смесь, осторожно помешивая. Процедите смесь через сито в форму для запекания. Сверху посыпьте мускатным орехом.

Вскипятите чайник воды.

Форму для запекания поставьте на противень с полотенцем. Противень поместите на среднюю полку духовки. Налейте кипяченую воду в противень так, чтобы она доходила до половины стенок формы с кремом. Уменьшите температуру духовки до 160°C.

Выпекайте 45-50 минут или пока крем не застынет. Дольше держать не нужно, иначе он переварится.

Осторожно извлеките противень из духовки и отставьте форму с кремом. Пусть крем понемногу остывает. Тем временем увеличьте температуру духовки до 200°C, чтобы запечь ревень.

Подготовьте ревень. Стебли почистите от кожицы и порежьте на небольшие кусочки. Поместите все ингредиенты для ревеня в форму для запекания, достаточно большую, чтобы ревень мог поместиться в один слой. Накройте фольгой и запекайте около 15 минут или чуть дольше, если стебли ревеня очень толстые.

На полпути достаньте и перемешайте, чтобы ревень прожарился равномерно.

Подавайте запеченный ревень вместе с кремом комнатной температуры или охлажденным в холодильнике.

Приятного аппетита!