ua
ua
добавь рецепт
Страсбургский пирог из мясного ассорти
Фото: Depositphotos

Страсбургский пирог по-простому

Автор
Страсбургский пирог из мясного ассорти
Виктория Вакив
Сложность приготовления
Средний
8
порций
45
минут приготовление
50
минут подготовки
950
ккал
62 г
белки
61 г
жиры
39 г
углеводы
*Расчет для сырых, необработанных продуктов на порцию

Страсбургский пирог — выпечка, только отдаленно напоминающая пирог. На самом деле это паштет, запеченный в тесте, считающийся деликатесом на родине.

Настоящий страсбургский пирог, которым его задумал нормандский повар Жан-Жозеф Клоз в 1782 году, делается из фуа-гра, трюфелей, рябчиков и свинины. По нашему упрощенному рецепту пирог тоже получается «богатым»: для его приготовления вам понадобятся куриные филе и печень, телятина, копченая грудка, омлет, овощи, грибы, орехи и слоеное тесто. Идеальный кандидат на главное блюдо праздника.

SHUBA рекомендует: Печеночный паштет-рулет — изысканная закуска

Еще один вариант паштета в тесте, который мы советуем попробовать — французский паштет.

Ингредиенты 14

Основные

Шаг 1/8

Разморозьте тесто при комнатной температуре.

Шаг 2/8

Куриное филе помойте, положите в кипящую подсоленную воду и варите 40 минут. Печень сварите отдельно в течение 10 минут.

Шаг 3/8

Телятину помойте, нарежьте брусочками, посолите, поперчите. Обжарьте на среднем огне в сливочном масле, помешивая, в течение 20 минут.

Шаг 4/8

Из яиц приготовьте омлет, затем мелко нарежьте его. Орехи порубите.

Шаг 5/8

Пропустите через мясорубку печень, телятину, копченую грудинку и лук. Добавьте нарезанный омлет, орехи и щепотку мускатного ореха. Посолите, поперчите и перемешайте.

Шаг 6/8

Сваренное куриное филе мелко нарежьте и поперчите. Грибы помойте, нарежьте пластинками и полейте вином.

Шаг 7/8

Тесто разделите на две части и слегка раскатайте на посыпанной мукой поверхности. Прямоугольную форму застелите пергаментом и выложите в нее одну часть теста. Сверху слоями разложите начинку: мясную, грибную и куриную. Накройте вторым пластом теста и защипайте края.

Шаг 8/8

Выпекайте в разогретой до 190°C духовке 40-45 минут до золотистого цвета.

Советуем приготовить королевский паштет из ассорти мяса, который легко привлечет к себе внимание гостей.

Читайте также

Комментарии и рейтинги

Оценить рецепт
Оставьте комментарий, будьте первым
Оставьте комментарий, будьте первым

Покупай в «Сільпо»

Похожие публикации

Стань автором Shuba

В мире безграничных возможностей, мы верим, что ваши рецепты — это настоящие сокровища, которыми следует поделиться с другими.

Добавить рецепт
Наш сайт использует cookie
Для чего это нам нужно