ru
ru
додай рецепт
Страсбурзький пиріг з м'ясного асорті
Фото: Depositphotos

Страсбурзький пиріг по-простому

Автор
Страсбурзький пиріг з м'ясного асорті
Вікторія Ваків
Складність приготування
Середній
8
порцій
45
хвилин готування
50
хвилин підготовки
950
ккал
62 г
білки
61 г
жири
39 г
вуглеводи
*Розрахунок для сирих, необроблених продуктів на порцію

Страсбурзький пиріг — випічка, яка лише віддалено нагадує пиріг. Насправді це паштет, запечений у тісті, який вважають делікатесом на батьківщині.

Справжній страсбурзький пиріг, яким його задумав нормандський кухар Жан-Жозеф Клоз у 1782 році, робиться з фуа-гри, трюфелів, рябчиків і свинини. За нашим спрощеним рецептом пиріг теж виходить «багатим»: для його приготування вам знадобляться курячі філе та печінка, телятина, копчена грудинка, омлет, овочі, гриби, горіхи та листкове тісто. Ідеальний кандидат на головну страву свята.

SHUBA рекомендує: Печінковий паштет-рулет — вишукана закуска

Ще один варіант паштету в тісті, який ми радимо спробувати, — французький паштет.

Інгредієнти 14

Основні

Крок 1/8

Розморозьте тісто при кімнатній температурі.

Крок 2/8

Куряче філе помийте, покладіть у киплячу підсолену воду і варіть 40 хвилин. Печінку зваріть окремо протягом 10 хвилин.

Крок 3/8

Телятину помийте, наріжте брусочками, посоліть, поперчіть. Обсмажте на середньому вогні у вершковому маслі, помішуючи, впродовж 20 хвилин.

Крок 4/8

З яєць приготуйте омлет, потім дрібно наріжте його. Горіхи посічіть.

Крок 5/8

Пропустіть через м’ясорубку печінку, телятину, копчену грудинку і цибулю. Додайте нарізаний омлет, горіхи й щіпку мускатного горіха. Посоліть, поперчіть і перемішайте.

Крок 6/8

Зварене куряче філе дрібно наріжте і поперчіть. Гриби помийте, наріжте пластинками й полийте вином.

Крок 7/8

Тісто розділіть на дві частини й злегка розкачайте їх на посипаній борошном поверхні. Прямокутну форму застеліть пергаментом і викладіть у неї одну частину тіста. Зверху шарами розкладіть начинку: м’ясну, грибну і курячу. Накрийте другим пластом тіста і защипайте краї.

Крок 8/8

Випікайте в розігрітій до 190°C духовці 40-45 хвилин до золотистого кольору.

Радимо приготувати королівський паштет з асорті м’яса, який легко приверне до себе увагу гостей.

Читайте також

Коментарі та рейтинги

Оцінити рецепт
Залиште коментар, будьте першим
Залиште коментар, будьте першим

Купуй в «Сільпо»

Схожі публікації

Стань автором Shuba

У світі безмежних можливостей, ми віримо, що ваші рецепти — це справжні скарби, якими варто поділитися з іншими.

Додати рецепт
Наш сайт використовує cookie
Для чого це нам потрібно