Пикантные пирожки из полуслоеного теста

В миску просейте муку, добавьте нарезанный кусочками маргарин и порубите ножом до крошки. Вбейте яйца, положите сметану, соль и замесите тесто. Скачайте его в шар, заверните в пищевую пленку и положите в холодильник на 6 часов (можно на ночь).

Для начинки рис промойте и отварите в подсоленной воде в течение 15 минут.

Лук очистите и нарежьте. Болгарский перец и помидор промойте и нарежьте кубиками. Обжарьте овощи в сковороде на разогретом масле в течение 5 минут.

Положите в сковороду фарш и готовьте вместе, тщательно перемешивая, 10 минут. Добавьте рис, измельченную брынзу, соль, перец и перемешайте. Дайте начинке немного остыть.

Тесто тонко раскатайте на посыпанной мукой поверхности. Вырежьте кружочки, на каждый выкладывайте начинку. Складывайте кружочки пополам и защипайте края, формируя пирожки.

Выложите изделия на противень, смазанный маслом, смажьте взбитым желтком. Запекайте в разогретой до 180°C духовке 20-30 минут до появления золотистого цвета.