Узбекская мастава — традиционный заправочный суп

Мастава обычно готовится на основе мясного бульона (например, из баранины или курицы), но существуют также вариации на основе овощного. К бульону добавляют рис или пшеничную крупу, а также различные овощи, такие как морковь, лук, капуста и картофель.

SHUBA рекомендует: Узбекский суп с говядиной

Блюдо может содержать и другие ингредиенты, например сладкий перец, томаты, чеснок, специи (перец, куркума, кориандр и т. д.) и зелень. Иногда его также приправляют лимонным соком или замаринованным чесноком.

• Мастава обычно подается горячей, часто с добавлением сметаны, кефира или йогурта, чтобы обогатить вкус и придать кремовую консистенцию.

Вам также понравится другое традиционное узбекское блюдо — шурпа из свинины. Его легко приготовить дома.

На обед можно приготовить не только суп, но и рагу, например душистая узбекская басма с говядиной и овощами — отличная идея.