- 4
- порції
- 1:30 год
- готування
- 5 хв
- підготовки
ккал
- 38 г
- білки
- 38 г
- жири
- 64 г
- вуглеводи
Мастава (Mastava) — це традиційна узбецька страва, яка являє собою густий суп або гарячу кашу. Це популярна страва й в інших країнах Центральної Азії.
Мастава зазвичай готується на основі м’ясного бульйону (наприклад, з баранини або курки), але існують також варіації на основі овочевого. До бульйону додають рис або пшеничну крупу, а також різні овочі, такі як морква, цибуля, капуста та картопля.
SHUBA рекомендує: Узбецький суп з яловичиною
Страва може містити й інші інгредієнти, наприклад, солодкий перець, томати, часник, спеції (перець, куркума, коріандр і т. д.) і зелень.Інколи її також приправляють лимонним соком або замаринованим часником.
- Мастава зазвичай подається гарячою, часто з додаванням сметани, кефіру або йогурту, щоб збагатити смак і надати кремової консистенції.
Вам також сподобається інша традиційна узбецька страва — шурпа зі свинини. Її легко приготувати вдома.
Інгредієнти 12
Основні
Баранину помийте і наріжте шматочками. У товстостінній каструлі нагрійте олію і обсмажте в ній шматочки м’яса до золотистої скоринки. Залийте 2 л гарячої води, посоліть, доведіть до кипіння і варіть 60 хвилин.
Овочі очистьте і помийте. Картоплю і ріпу наріжте кубиками, цибулю — півкільцями, моркву — соломкою. На сковороді з олією злегка обсмажте підготовлені овочі. Викладіть їх у каструлю до м’яса, додайте промитий рис і варіть 15 хвилин.
Помідори наріжте невеликими шматочками і покладіть у суп. Варіть ще 10 хвилин. Потім влийте кефір, посоліть, поперчіть, посипте подрібненою зеленню і подавайте до столу.
На обід можна приготувати не тільки суп, а й рагу, наприклад запашну узбецьку басму з яловичиною та овочами — це чудова ідея.
Власний Рахунок
Коментарі