Обід з Херсона: чабанська шурпа

Помийте й обсушіть м’якоть свинини або яловичини. Наріжте кубиками.

Добре вимитий червоний перець розріжте, звільніть від зерен і хвостика, наріжте соломкою.

Моркву очистіть, натріть на крупній тертці.

Добре вимиті помідори наріжте кубиками.

Очистіть цибулю й подрІбніть.

Розігрійте у великій каструлі з товстим дном олію. Додайте цибулю, смажте помішуючи 1 хвилину. .

Опустіть в каструлю м’ясо. Перемішайте. Смажьте 5 хвилин, періодично помішуючи.

Додайте в каструлю моркву, помідор й перець. Перемішайте, залийте окропом так, щоб вода накрила інгредієнти. Залиште готуватися під кришкою впродовж 30 хвилин.

Очистіь картоплю, наріжте кубиками.

Опустіть картоплю в іншу велику каструлю. Перекладіть овочі з м’ясом з іншої каструлю до картоплі. Залийте інгредієнти водою. Кількість води регулюйте за бажанням — чабанська шурпа може бути досить густою. Готуйте ще 30 хвилин, або до готовності картоплі.

Вимкніть вогонь. Додайте в шурпу давлений часник і залиште страву на теплій плиті ще на півгодини.