Суп с молодым горошком и капустой — проверенная классика

Мясо промыть, порезать на средние куски и залить водой, довести до кипения на большом огне, несколько раз снять пену.

Уменьшить огонь и варить 30-40 минут в зависимости от размера кусочков мяса.

Положить картофель и морковь, порезанную небольшими кусочками. Довести до кипения, посолить по своему вкусу и варить 20 минут на небольшом огне до готовности картофеля.

Добавить зеленый горошек, немного увеличить огонь, проварить 5 минут, добавить порезанную молодую капусту, довести до кипения, проварить 2-3 минуты, добавить болгарский перец, порезанный длинными кусочками, досолить при необходимости, варить еще 5-7 минут до готовности перца.

Добавить мелко порезанную зелень, довести до кипения и немножко посыпать черным молотым перцем. Готовый суп можно подавать со сметаной.