Суп з молодим горошком та капустою — перевірена класика

М’ясо промити, порізати на середні шматки та залити водою, довести до кипіння на великому вогні, декілька разів зняти піну.

Зменшити вогонь і варити 30-40 хвилин в залежності від розміру шматочків м’яса.

Покласти картоплю й моркву, порізану невеликими шматочками. Довести до кипіння, посолити до свого смаку і варити 20 хвилин на невеликому вогні до готовності картоплі.

Додати зелений горошок, трохи збільшити вогонь, проварити 5 хвилин, додати порізану молоду капусту, довести до кипіння, проварити 2-3 хвилини додати болгарський перець, порізаний довгими шматочками, досолити за потреби, варити ще 5-7 хвилин до готовності перцю.

Додати дрібно порізану зелень, довести до кипіння і трошки посипати чорним меленим перцем. Готовий суп можна подавати зі сметаною.