Булочки-цветки с фетой, помидорами и цукини

Добавьте в чашу миксера (комбайна) муку, молоко, йогурт, растительное масло, ½ чайной ложки соли, дрожжи и сахар (все, кроме яйца). Вымешивайте все сначала 2 минуты на низкой скорости, чтобы ингредиенты соединились, затем увеличьте скорость до высокой и месите еще 7-8 минут. Если вы замешиваете тесто руками, месите 10-15 минут.

Накройте миску и оставьте тесто в тепле (температура расстойки от 25 до 30 °C) на 60 минут.

Пока тесто приподнимается, подготовьте ингредиенты для начинки. Вяленые помидоры мелко нарежьте, сыр фета покрошите и перемешайте с помидорами. Цукини нарежьте тонкими слайсами вдоль овоща. Сделать это можно с помощью овощечистки.

Подготовьте круглую форму для выпечки. Разделите тесто на 7 равных частей.

Каждую часть размять, затем раскатать и сформировать круг диаметром примерно 10-12 см. Тесто все еще немного липкое, поэтому легче сделать круг руками, а не скалкой.

Теперь разрежьте каждый из кругов в четырех местах, но не дорезайте до середины. Сделайте надрезы на 12, 3, 6 и 9 часов, но оставьте пространство примерно 3-4 см посередине. Так вы создадите 4 «лепестка» вашего цветка.

Внутрь теста, которое не было надрезано, положите порцию вяленых помидоров, смешанных с сыром фета. Затем возьмите полоски цукини и нарежьте кусочки, соответствующие ширине вырезанных частей теста. На каждый лепесток цветка выложите по 2-3 подготовленных полоски цукини.

Поднимите 2 противоположных лепестка и склейте их на концах. Затем возьмите в руки другие два лепестка и соедините их так же. Готовый «цветок» булочки переложите в форму для запекания по центру. Вокруг выложите еще 6 таких булочек-цветков.

Накрываем форму полотенцем и оставляем еще на 20-30 минут, чтобы тесто поднялось. В это время разогрейте духовку до 190 °С.

Смешайте яйцо с небольшим количеством молока и с помощью кухонной кисточки смажьте булочки. Можно посыпать их белым или чёрным кунжутом. Поставьте в духовку и запекайте 20-25 минут, пока тесто не поднимется и не подрумянится.