Булочки-квіти з фетою, помідорами й цукіні

Додайте в чашу міксера (комбайна) борошно, молоко, йогурт, олію, ½ чайної ложки солі, дріжджі й цукор (усе, крім яйця). Вимішуйте все спочатку 2 хвилини на низькій швидкості, щоб інгредієнти поєдналися, потім збільште швидкість до високої й місіть ще 7-8 хвилин. Якщо замішуєте тісто руками, місіть 10-15 хвилин.

Накрийте миску й залиште тісто в теплі (температура вистоювання від 25 до 30 °C) на 60 хвилин.

Поки тісто піднімається, підготуйте інгредієнти для начинки. В’ялені помідори дрібно наріжте, сир фета покришіть і перемішайте з помідорами. Цукіні наріжте дуже тонкими слайсами уздовж овоча. Зробити це можна за допомогою овочечистки.

Підготуйте круглу форму для випічки. Розділіть тісто на 7 рівних частин.

Кожну частину розім’яти, потім розкачати й сформувати коло діаметром приблизно 10-12 см. Тісто все ще трохи липке, тому легше зробити коло руками, а не качалкою.

Тепер розріжте кожне з кіл в чотирьох місцях, але не дорізайте до середини. Зробіть надрізи на 12, 3, 6 і 9 годині, але залиште простір приблизно 3-4 см посередині. Так ви створите 4 «пелюстки» вашої квітки.

У середину тіста, яке не було надрізане, покладіть порцію в’ялених помідорів, змішаних із сиром фета. Потім візьміть смужки цукіні та наріжте шматочки, які відповідають ширині вирізаних частин тіста. На кожну пелюстку квітки викладіть по 2-3 підготовлені смужки цукіні.

Підніміть 2 протилежні пелюстки й склейте їх на кінцях. Потім візьміть в руки інші дві пелюстки й з’єднайте їх так само. Готову «квітку» булочки перекладіть у форму для запікання по центру. Навколо викладіть ще 6 таких булочок-квіток.

Накриваємо форму рушником і залишаємо ще на 20-30 хвилин, щоб тісто піднялося. Тим часом розігрійте духовку до 190 °С.

Змішайте яйце з невеликою кількістю молока й за допомогою кухонного пензлика змастіть булочки. Можна посипати їх білим або чорним кунжутом. Поставте в духовку і запікайте 20-25 хвилин, поки тісто не підніметься і не підрум’яниться.