Завтракаем, как американцы: курица с вафлями от Милдред Пирс

Удалите из куриных бедер кости, помойте и обсушите. Поместите их в большую миску и залейте 2 стаканами пахты. Чтобы жареная курица получилась очень острой, добавьте в пахту несколько капель острого соуса по желанию.

Накройте полиэтиленовой пленкой и оставьте в холодильнике на ночь или до 24 часов. На следующий день, когда вы будете готовы жарить курицу, достаньте миску из холодильника и оставьте на столе на 30 минут. Разогрейте духовку до 70 градусов.

В большой миске смешайте муку, соль, паприку, перец, чесночный порошок и кайенский перец.

Нагрейте растительное масло в глубокой сковороде на среднем огне. Выньте куриные бедра из пахты и тщательно обваляйте каждый кусок курицы в мучной смеси. Сохраните посыпанные мукой кусочки на подносе. В этот момент вы можете поставить противень в нижнюю часть холодильника, не накрывая его крышкой, чтобы тесто могло застыть, пока оно не будет готово к жарке.

Добавьте курицу на сковороду. Готовьте от 10 до 12 минут, время от времени переворачивая, или пока курица не станет хрустящей и не прожарится.

Переложите кусочки жареной курицы на противень и поставьте в разогретую духовку, чтобы они остались теплыми, пока готовятся вафли.

В большой миске смешайте муку, сахар, разрыхлитель и соль.

В средней миске смешайте пахту и яйца.

Соедините и взбивайте смесь пахты с мучной смесью, пока не образуется жидкое тесто. Взбейте масло до однородности, стараясь не перемешать тесто.

Разогрейте вафельницу в соответствии с инструкциями производителя. Налейте достаточно теста, чтобы оно слегка покрывало поверхность вафельницы.

Закройте вафельницу и готовьте, пока вафли не станут темно-золотисто-коричневыми и слегка хрустящими, около 3 минут. Повторите с оставшимся тестом.

Достаньте жареную курицу из духовки и положите поверх горячих вафель. Подавайте сразу же с кленовым сиропом или медом. Приятного аппетита!