Снідаємо, як американці: курка з вафлями від Мілдред Пірс

Видаліть з курячіх стегон кістки, помийте і обсушіть. Помістіть їх у велику миску і залийте 2 склянками пахти. Щоб смажена курка вийшла дуже гострою, додайте в пахту кілька крапель гострого соусу за бажанням.

Накрийте поліетиленовою плівкою та залиште у холодильнику на ніч або до 24 годин. Наступного дня, коли ви будете готові смажити курку, дістаньте миску з холодильника та залиште на столі на 30 хвилин. Розігрійте духовку до 70 градусів.

У великій мисці змішайте борошно, сіль, паприку, перець, порошок часнику і каєнський перець.

Нагрійте олію у глибокій сковороді на середньому вогні. Витягніть курячі стегна з пахти і ретельно обваляйте кожен шматок курки в борошняній суміші. Збережіть посипані борошном шматочки на таці. У цей момент ви можете поставити деко в нижню частину холодильника, не накриваючи його кришкою, щоб тісто могло застигнути доти, поки воно не буде готове до смаження.

Додайте курку на сковорідку. Готуйте від 10 до 12 хвилин, час від часу перевертаючи, або поки курка не стане хрумкою і не просмажиться.

Перекладіть шматочки смаженої курки на деко і поставте в попередньо розігріту духовку, щоб вони залишилися теплими, поки готуються вафлі.

У великій мисці змішайте борошно, цукор, розпушувач та сіль.

У середній мисці змішайте пахту та яйця.

З’єднайте та збивайте суміш пахти з борошняною сумішшю, поки не утвориться рідке тісто. Збийте масло до однорідності, намагаючись не перемісити тісто.

Розігрійте вафельницю відповідно до інструкцій виробника. Налийте достатньо тіста, щоб воно злегка покривало поверхню вафельниці.

Закрийте вафельницю і готуйте, доки вафлі не стануть темно-золотисто-коричневими і злегка хрусткими, близько 3 хвилин. Повторіть із тістом, що залишилося.

Дістаньте смажену курку з духовки і покладіть поверх гарячих вафель. Подавайте відразу ж із кленовим сиропом або медом. Смачного!