- 4
- порции
- 30 мин
- приготовление
- 10 мин
- подготовка
ккал
- 6 г
- белки
- 21 г
- жиры
- 39 г
- углеводы
Когда наступает жара, нет ничего лучше этого салата из киноа и авокадо с заправкой из кефира. Он свежий и легкий — с одной стороны, а с другой — сытный.
Киноа — это семена тысячелетнего растения из Южной Америки, которые инки называли «матерью всех зерен» за его полезные свойства. Богат белками, минеральными солями и клетчаткой, полностью безглютеновый, киноа идеально подходит для тех, кто занимается спортом, для детей и для тех, кто придерживается здорового питания.
Есть здесь и другие полезные ингредиенты. Авокадо — отличный источник витаминов и «хороших» жиров, но мы используем его, потому что он делает это блюдо необычным. Хурма добавляет зеленому салату сладости, а посыпка из жареного киноа — приятный хруст.
Ингредиенты 14
Основные
Промойте киноа. Доведите подсоленную воду до кипения, добавьте киноа, убавьте огонь до минимума и варите, накрыв крышкой, 15 минут. После этого дайте киноа постоять 5 минут, перемешайте и оставьте.
Лук шалот помойте, обсушите и мелко нарежьте. Чеснок очистите и пропустите через пресс.
Смешайте кефир, сметану, уксус, 1 столовую ложку лимонного сока, лук шалот, чеснок, соль и перец в небольшой миске. Отложите.
Нагрейте 1 столовую ложку растительного масла в сковороде на средне-сильном огне. Добавьте 45 г киноа и готовьте, периодически помешивая, до хрустящей корочки, 3-4 минуты. Переложите на тарелку и дайте остыть.
Помойте цикорный салат, хурму и авокадо. Салат нарежьте на средние кусочки, хурму дольками, почистите авокадо, а мякоть нарежьте ломтиками.
Смешайте салат цикорный и хурму со оставшейся 185 г киноа 1 столовой ложкой масла, 2 столовыми ложками лимонного сока, солью и перцем в миске среднего размера. Разложите порционно по тарелкам. Сбрызните авокадо 2 оставшимися столовыми ложками лимонного сока. Добавьте в тарелки и полейте заправкой. Подавайте салат с укропом и поджаренным киноа.
Власний Рахунок
Комментарии