Салат з кіноа та авокадо із заправкою з кефіру

Промийте кіноа. Доведіть підсолену воду до кипіння, додайте кіноа, зменште вогонь до мінімуму і варіть, накривши кришкою, 15 хвилин. Після цього дайте кіноа постояти 5 хвилин, перемішайте і залиште.

Цибулю шалот помийте, обсушіть і дрібно наріжте. Часник почистіть і пропустіть через прес.

Змішайте кефір, сметану, оцет, столову ложку лимонного соку, цибулю шалот, часник, сіль і перець у невеликій мисці. Відкладіть.

Нагрійте столову ложку олії у сковороді на середньо-сильному вогні. Додайте 45 г кіноа і готуйте, періодично помішуючи, до хрусткої скоринки, 3-4 хвилини. Перекладіть на тарілку і дайте охолонути.

Помийте салат цикорний, хурму й авокадо. Салат наріжте на середні шматочки, хурму часточками, авокадо почистіть, а м’якоть наріжте скибочками.

Змішайте салат цикорний і хурму зі 185 г кіноа, що залишилася, столовою ложкою олії, 2 столовими ложками лимонного соку, сіллю і перцем у мисці середнього розміру. Розкладіть порційно по тарілках. Збризкайте авокадо 2 столовими ложками лимонного соку, що залишилися. Додайте у тарілки й полийте заправкою. Подавайте салат з кропом і підсмаженою кіноа.