Лакса с креветками — пикантный азиатский суп

Лапшу положите в кипящую подсоленную воду и варите до готовности (смотрите инструкцию на упаковке). Затем откиньте на дуршлаг.

Креветки очистите от панцирей и промойте. Имбирь очистите и нарежьте пластинками. С лайма натрите цедру.

В кастрюлю налейте стакан воды, положите в нее креветочные панцири, имбирь и цедру лайма. Доведите до кипения и варите 7 минут. Затем бульон процедите.

Лук и чеснок очистите и мелко нашинкуйте. В сотейнике нагрейте растительное масло и обжарьте лук до мягкости несколько минут. Добавьте чеснок, куркуму, пасту карри и жарьте еще 2 минуты.

Влейте в сотейник креветочный бульон, сливки, доведите до кипения и варите 15 минут. Из лайма выжмите сок и влейте в бульон.

Помидоры помойте, очистите от кожуры и нарежьте тонкими полукружками.

Затем положите в бульон креветки и горошек, проварите 3 минуты. Добавьте кусочки помидоров и варите еще 2 минутки.

Перед подачей разложите лапшу по тарелкам, залейте бульоном с креветками и посыпьте измельченной зеленью.