Лакса з креветками — пікантний азійський суп

Локшину покладіть у киплячу підсолену воду й варіть до готовності (дивіться інструкцію на упаковці). Потім відкиньте на друшляк.

Креветки очистіть від панцирів і промийте. Імбир очистіть і наріжте пластинками. З лайма натріть цедру.

У каструлю налийте склянку води, покладіть у неї креветочні панцирі, імбир і цедру лайма. Доведіть до кипіння і варіть 7 хвилин. Потім бульйон процідіть.

Цибулю й часник очистіть і дрібно наріжте. У сотейнику нагрійте олію і обсмажте цибулю до м’якості кілька хвилин. Додайте часник, куркуму, пасту карі й смажте ще 2 хвилини.

Влийте в сотейник креветочний бульйон, вершки, доведіть до кипіння і варіть 15 хвилин. З лайма вичавіть сік і влийте в бульйон.

Помідори помийте, очистіть від шкірки й наріжте тонкими півкружальцями.

Потім покладіть у бульйон креветки і горошок, проваріть 3 хвилини. Додайте шматочки помідорів і варіть ще 2 хвилини.

Перед подачею розкладіть локшину по тарілках, залийте бульйоном з креветками і посипте подрібненою зеленню.