- 8
- порций
- 30 мин
- приготовление
- 30 мин
- подготовка
ккал
- 11 г
- белки
- 36 г
- жиры
- 71 г
- углеводы
Австрийский торт «Линцер» является изысканным десертом из песочного теста и начинки из варенья. Кусок этого ароматного торта сделает ваш день!
Торт делают из песочного теста с миндальной мукой и приправляют корицей, гвоздикой, апельсиновой цедрой и ромом. Традиционно для начинки используют варенье из красной смородины, которое имеет кисловатый оттенок и хорошо контрастирует со сладостью десерта.
Торт «Линцер» — еще одна гордость австрийской кухни. И хотя он менее известен, чем торт «Захер», но, безусловно, не менее любим. Его можно найти в любой кондитерской или пекарне Австрии и Южного Тироля. В более простой версии торт «Линцер» делают с добавлением гречневой муки и вареньем из клюквы или малины.
Приготовить этот десерт в домашних условиях несложно, равно как и его мини-версию — линцерское печенье. Торт следует употреблять холодным, а еще лучше на следующий день после приготовления, когда тесто становится более мягким, а вкусы достигают гармонии.
Ингредиенты 14
Основные
Чтобы приготовить торт, начните взбивать мягкое сливочное масло с сахаром, солью, тертой апельсиновой цедрой, гвоздикой и корицей. Вы можете использовать миксер с насадкой-крюком для теста. Когда у вас получится однородная масса, добавьте яйца и ром в два подхода, хорошо перемешайте.
В последнюю очередь добавьте миндальную и пшеничную муку, а также разрыхлитель. Продолжайте взбивать, пока не получите пенистую массу без комков.
Разъемную форму диаметром 22 см смажьте маслом и присыпьте мукой. Переложите подготовленное тесто в кондитерский мешок с гладкой насадкой диаметром 14 мм. Распределите тесто по дну формы в виде спирали, начиная с центра. Также сформируйте край, который будет удерживать варенье.
Выровняйте основание тыльной стороной ложки и выложите варенье, равномерно распределяя его по поверхности. С помощью кондитерского мешка с насадкой меньшего размера (12 мм) нарисуйте поверх варенья решетку.
Имейте в виду, что тесто увеличивается во время приготовления, поэтому придерживайтесь расстояния между решетками. Поставьте торт в духовку, разогретую до 180°С, и выпекайте 25-30 минут до румяной корочки.
Извлеките торт из духовки, дайте ему полностью остыть, прежде чем вынимать из формы. Если хотите, вы можете покрыть торт хлопьями миндаля или сахарной пудрой.
Власний Рахунок
Комментарии