Всегда удачный завтрак: фриттата с луком-пореем и пармезаном

Извлеките горох из морозильной камеры и дайте ему разморозиться на большой тарелке примерно 15 минут.

Разогрейте духовку до 180°C.

Помойте и очистите лук-порей, травы промойте и мелко порубите.

Взбейте яйца в большой миске, добавьте молоко, 3 столовые ложки тертого пармезана и мускатный орех. Посолите и поперчите. Добавьте горошек, зелень и перемешайте.

Разогрейте чугунную сковороду, подходящую для использования в духовке, и растопите в ней на плите масло. Готовьте лук-порей несколько минут, пока кусочки не станут золотисто-коричневыми. Добавьте яичную смесь, убавьте огонь и осторожно перемешайте.

Дайте фриттате готовиться примерно 3-4 минуты. Снизу она должна прихватиться и покрыться золотистой корочкой, а сверху быть немного жидкой. Посыпьте фриттату оставшимся пармезаном.

Поставьте сковороду на противень и отправьте в горячую духовку. Достаньте фриттату через 10-15 минут. Блюдо готово!