ua
ua
добавь рецепт
тако «Аль-пастор»
Фото: Depositphotos

Знаменитое тако «Аль-пастор» — отправляемся в Мехико

Автор
тако «Аль-пастор»
Ольга Чубукова
Сложность приготовления
Средний
8
порций
1
час приготовление
30
минут подготовки

Визитная карточка Мехико — непревзойденное тако «Аль-пастор». Улицы большого города наполнены такериями, готовящими эти вкусные блюда в авторских маринадах. Что делает тако «Аль-пастор» таким вкусным — это баланс вкусов! Это блюдо имеет цитрусово-медовый вкус от ананаса, насыщенный вкус от свинины и пряный — от сальсы.

Как приготовить «Аль-пастор» дома? Во-первых, купить качественную свиную корейку, а во-вторых, придерживаться рецепта, имеющего выверенное соотношение ингредиентов.

Совет от SHUBA: воспользуетесь для маринования мяса универсальной мексиканской приправой, которую очень легко сделать дома. Добавляйте смесь вместо сухих ингредиентов для маринада. Как правильно разрезать мясо перед маринованием, смотрите здесь.

Только представьте — тонкая лепешка тортилья, а в ней ароматное нежное мясо с пряностями и томатным соусом! «Аль-пастор» ждет вас!

Ингредиенты 21

Основные

Для маринада:

Для сальсы

Для подачи

Шаг 1/8

Приготовьте сальсу.

Очистите и нарежьте кубиками красный лук. Халапеньо без стебля и семян нарежьте на мелкие дольки.

Освободите томат от семян. Нарежьте кубиками томат и кольцо ананаса. Помойте и измельчите кинзу.

Выжмите сок из половины лайма. Смешайте все ингредиенты в отдельной кастрюле, накройте крышкой и отставьте.

Шаг 2/8

Смешайте в кастрюле все ингредиенты для маринада. Доведите до кипения, помешивая. Переложите смесь в чашу блендера и взбейте до однородности. Дайте смеси полностью охладиться.

Шаг 3/8

Удалите пленку и жир из вырезки. Разрежьте вырезку так, как делают для приготовления рулета (воспользуйтесь удобными видео-инструкциями по разрезанию мяса по ссылке перед списком ингредиентов).

Заверните полученный пласт мяса в пищевую пленку и немного отбейте.

Шаг 4/8

Поместите отбитое мясо в пакет для маринования или миску, налейте туда же охлажденный маринад, он должен полностью покрыть мясо. Отправьте пакет или миску в холодильник от 8 до 24 часов.

Шаг 5/8

После того как мясо будет замариновано, очистите и измельчите лук и нарежьте ананасовые кольца кубиками, которые будут готовиться вместе с мясом.

Если вы готовите на гриле, оставьте кольца анасов целыми, а лук нарежьте полукольцами. Измельчите овощи после обжарки на гриле.

Шаг 6/8

Если вы готовите на гриле: положите свинину на гриль и обжарьте до готовности с обеих сторон. Поджарьте ананас и лук. Кольца ананаса должны быть слегка обугленными, мясо — сочным.

Если вы готовите на плите: обжарьте свинину, кольца ананасов и лук на среднем огне в сковороде.

Если вы готовите духовку: разогрейте духовку до 180 градусов. Положите свинину, кольца ананасов и 1/4 лука на противень, застеленный пергаментом. Запекайте до готовности.

Шаг 7/8

После приготовления дайте свинине отдохнуть в течение 10 минут.

Острым ножом нарежьте мясо, ананас и лук небольшими ломтиками.

Смешайте все ингредиенты.

Шаг 8/8

Нагрейте тортильи на гриле или сковороде. Положите на каждую тортилью ложку смеси из свинины, ананаса и лука. Сверху выложите сальсу и выжмите немного сока лайма.

Приятного аппетита! Buen provecho!

Кстати, а почему бы не приготовить еще и тако с курицей и авокадо?

Комментарии и рейтинги

Оценить рецепт
Оставьте комментарий, будьте первым
Оставьте комментарий, будьте первым

Похожие публикации

Стань автором Shuba

В мире безграничных возможностей, мы верим, что ваши рецепты — это настоящие сокровища, которыми следует поделиться с другими.

Добавить рецепт
Наш сайт использует cookie
Для чего это нам нужно