Главная
Рецепты
Азиатская кухня
В пикантном маринаде: морской окунь с тамариндом

Фото: Freepik

В пикантном маринаде: морской окунь с тамариндом

Name: В пикантном маринаде: морской окунь с тамариндом
Prep time: 10 min
Cook time: 35 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Азиатская
Ingredients: Морской окунь 2 кг; Чеснок, зубчики 4 шт.; Красный перец чили 1 шт.; Лайм 1 шт.; Соль по вкусу; Перец черный молотый по вкусу; Масло подсолнечное 20 мл; Корень имбиря свежий 15 г; Паста из тамаринда 20 г; Кокосовое молоко 200 мл; Кориандр молотый 3 г; Приправа карри 3 г; Кайенский перец 2 г

Автор: Виктория Вакив
Сложность приготовления: Легкий

4
порции: 35
минут приготовление: 10
минут подготовки

658
ккал

95 г
белки: 25 г
жиры: 11 г
углеводы

*Расчет для сырых, необработанных продуктов на порцию

Морской окунь с тамариндом — типичное для Таиланда блюдо, которое понравится поклонникам пряной азиатской кухни.

Главной особенностью этого блюда является маринад. Для его приготовления мы используем как уже известные нам ингредиенты: имбирь, кориандр, карри, кокосовое молоко, кайенский перец, так и экзотические — пасту из тамаринда. Она придает маринаду жгучий и кислый вкус.

Вы можете использовать любую рыбу: треску, хека, морского окуня. Также в этом пикантном маринаде можно замариновать и мясо: курятину, говяжьи стейки, свиные ребрышки и т.д.

Если вам понравилось это блюдо, советуем попробовать морского окуня с имбирем по-китайски.

Ингредиенты ¹³

Количество
порций:

Основные

Морской окунь 2 кг

Чеснок, зубчики 4 шт.

Красный перец чили 1 шт.

Лайм 1 шт.

Соль по вкусу

Перец черный молотый по вкусу

Масло подсолнечное 20 мл

Для маринада

Корень имбиря свежий 15 г

Паста из тамаринда 20 г

Кокосовое молоко 200 мл

Кориандр молотый 3 г

Приправа карри 3 г

Кайенский перец 2 г

Шаг 1/5

Морского окуня выпотрошите, помойте, обсушите, посолите и поперчите.

Шаг 2/5

Чеснок очистите и пропустите через пресс. Перец чили очистите от семян и измельчите. Соедините чеснок и перец, добавьте сок лайма и перемешайте.

Шаг 3/5

Этой смесью натрите рыбу и поместите в холодильник на 1 час.

Шаг 4/5

Для маринада смешайте все ингредиенты в сотейнике. Подогрейте на небольшом огне, помешивая, в течение 5 минут.

Шаг 5/5

Разогрейте гриль. Решетку гриля застелите фольгой, смажьте маслом и выложите на нее окуня. Смажьте рыбу маринадом и жарьте, переворачивая, 15-20 минут до золотистой корочки.