У пікантному маринаді: морський окунь з тамариндом

Name: У пікантному маринаді: морський окунь з тамариндом
Prep time: 10 min
Cook time: 35 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Азійська
Ingredients: Морський окунь 2 кг; Часник, зубчики 4 шт.; Червоний перець чилі 1 шт.; Лайм 1 шт.; Сіль за смаком; Перець чорний мелений за смаком; Олія соняшникова 20 мл; Корінь імбиру свіжий 15 г; Паста з тамаринду 20 г; Кокосове молоко 200 мл; Коріандр мелений 3 г; Приправа карі 3 г; Каєнський перець 2 г

Автор: Вікторія Ваків
Складність приготування: Легкий

4
порції: 35
хвилин готування: 10
хвилин підготовки

658
ккал

95 г
білки: 25 г
жири: 11 г
вуглеводи

*Розрахунок для сирих, необроблених продуктів на порцію

Морський окунь з тамариндом — типова для Таїланду страва, яка сподобається шанувальникам пряної азійської кухні.

Головною особливістю цієї страви є маринад. Для його приготування ми використаємо як уже відомі нам інгредієнти: імбир, коріандр, карі, кокосове молоко, каєнський перець, так і екзотичні — пасту з тамаринду. Вона надає маринаду пекучого й кислого смаку.

Ви можете використовувати будь-яку рибу: тріску, хек, морського окуня. Також у цьому пікантному маринаді можна замаринувати й м’ясо: курятину, яловичі стейки, свинячі реберця тощо.

Якщо вам сподобалася ця страва, радимо спробувати морського окуня з імбиром по-китайськи.

Інгредієнти ¹³

Кількість
порцій:

Основні

Морський окунь 2 кг

Часник, зубчики 4 шт.

Червоний перець чилі 1 шт.

Лайм 1 шт.

Сіль за смаком

Перець чорний мелений за смаком

Олія соняшникова 20 мл

Для маринаду

Корінь імбиру свіжий 15 г

Паста з тамаринду 20 г

Кокосове молоко 200 мл

Коріандр мелений 3 г

Приправа карі 3 г

Каєнський перець 2 г

Крок 1/5

Морського окуня випатрайте, помийте, обсушіть, посоліть і поперчіть.

Крок 2/5

Часник почистьте і пропустіть через прес. Перець чилі почистьте від насіння і подрібніть. З’єднайте часник і перець, додайте сік лайма і перемішайте.

Крок 3/5

Цією сумішшю натріть рибу і помістіть у холодильник на 1 годину.

Крок 4/5

Для маринаду змішайте всі інгредієнти в сотейнику. Підігрійте на невеликому вогні, помішуючи, протягом 5 хвилин.

Крок 5/5

Розігрійте гриль. Решітку гриля застеліть фольгою, змастіть олією і викладіть на неї окуня. Змастіть рибу маринадом і смажте, перевертаючи, 15-20 хвилин до золотистої скоринки.