- Предложения от
-
- 5
- порций
- 1 год
- приготовление
- 5 мин
- подготовка
ккал
- 14 г
- белки
- 39 г
- жиры
- 72 г
- углеводы
Яркий кекс с цукатами, специями и тыквой — красивая, ароматная и вкусная выпечка для холодного времени года.
Этот кекс — настоящая рождественская бомба, напоминающая штоллен. Он насыщенный, немного влажный, с тонким ароматом специй. Такая выпечка подарит особое настроение в праздничные дни и порадует в будни. Тыква придает тесту особый вкус, она очень гармонична в сочетании с вяленой клюквой и орехами.
Нежный крем из сливочного сыра придает праздничности и чудесно сочетается с насыщенным вкусом кекса. Кстати, раньше мы рассказывали, как просто приготовить крем-сыр дома.
Для приготовления советуем выбирать сладкие и яркие сорта тыквы, например «мускатную» или «хоккайдо».
В рецепте указано количество уже почищенной тыквы без кожуры.
Ингредиенты 19
За час до приготовления вяленые вишни порежьте пополам, добавьте клюкву (оставьте десяток для украшения), промойте в кипятке и залейте ромом. Дайте настояться, затем обсушите бумажным полотенцем.
Разогрейте сухую сковороду и поджарьте орехи. Далее на той же сковороде поджарьте тыквенные семена, это придаст им нереальный вкус и аромат.
Яйца взбейте с сахаром в пышную пену. Добавьте натертую на мелкую терку сырую тыкву, аккуратно перемешайте.
Влейте растопленное масло, всыпьте муку, разрыхлитель с содой и специи, аккуратно перемешайте. Добавьте порезанные орехи и сухофрукты, снова осторожно перемешайте.
Выложите тесто в застеленную пергаментом форму и выпекайте в духовке, разогретой до 180 градусов в течение 35-40 минут.
Тем временем смешайте сливочный сыр с сахарной пудрой, цедрой и лимонным соком.
Готовый кекс остудите, покройте кремом, украсьте тыквенными зернышками и оставшейся клюквой.
Также советуем приготовить шоколадный кекс с хурмой — это очень вкусно.
