Гарбузовий кекс з вершковим кремом — дуже смачна новинка (відео)

Поради для гарбузового кексу і вершкового крему

 Наприкінці простого приготування отримаємо насичений, трохи вологий, з тонким ароматом спецій гарбузовий кекс. Така випічка подарує особливий настрій у святкові дні та потішить у будні. Гарбуз надає тісту особливого смаку, він дуже гармонійний у поєднанні із в’яленою журавлиною та горіхами.

Для особливої текстури також додамо трохи волоських горіхів та корисного гарбузового насіння. 

Ніжний крем з вершкового сиру додає святковості й розкішно поєднується із насиченим смаком кексу. До речі, крем-сир просто зробити вдома.

Для приготування радимо обирати солодкі та яскраві сорти гарбуза, наприклад, мускатний.

У рецепті вказано кількість вже почищеного гарбуза без шкірки. Щоб швидко його почистити, маємо перевірений лайфхак. 

Ром для замочування ягід можна замінити на інший ароматний алкоголь. За пів години, а краще за годину перед приготуванням треба замочити вишні та журавлину.

Щодо основних страв у холоди, то треба намагатися готувати з капусти, моркви та буряка. Це важливі овочі для імунітету. 

Прекрасний корисний десерт: гарбузовий кекс з родзинками

Лілія Цвіт рекомендує: гарбузовий кекс з глазур'ю

Як спекти гарбузовий крем і приготувати вершковий крем

Підготуйте ягоди

За годину до приготування в’ялені вишні поріжте навпіл, додайте журавлину (залиште десяток для прикрашання), промийте окропом і залийте ромом. 

Дайте настоятися, потім обсушіть паперовим рушником.

Обсмажте горіхи та насіння

Розігрійте суху сковороду і підсмажте горіхи. Далі на тій же сковороді підсмажте гарбузове насіння, це додасть кексові нереального смаку й аромату.

Натріть гарбуз і зімісіть тісто

Натріть гарбуз дрібно.

Яйця збийте із цукром у пишну піну. Додайте натертий гарбуз, акуратно перемішайте.

Влийте розтоплене масло, всипте борошно, розпушувач із содою і спеції, акуратно перемішайте. Додайте порізані горіхи та сухофрукти, знов обережно перемішайте.

Випікайте гарбуз

Викладіть тісто в застелену пергаментом форму і випікайте в духовці, розігрітій до 180°С 35-40 хвилин.

Зробіть вершковий крем

Тим часом змішайте крем-сир із цукровою пудрою, цедрою і лимонним соком.

Готовий кекс остудіть, покрийте кремом.

Прикрасьте кекс

Прикрасьте кекс гарбузовим насінням і журавлиною, що лишилася.

Смачного чаювання!

Готувати з гарбузом можна практично все. Неповторною з ним є випічка:

• бананово-гарбузовий кекс;
• гарбузове печиво з горіхами;
• гарбузово-шоколадний пиріг.