Печиво «Амонячки» на смальці — як його готували наші бабусі (відео)

«Амонячки» — дуже популярне печиво на Галичині та в сусідніх регіонах. Коли в крамницях ще не було сучасних розпушувачів, його готували на харчовому амонії, звідси й назва печива.

Ви так само можете додати амоній або скористатися іншим розпушувачем.

Амоній — це амонієва сіль вугільної кислоти (в хімії — карбонат амонію). Він широко використовується в харчовій промисловості. Порошок амонію має запах аміаку. Дуже важливо тримати амоній в герметичній упаковці в прохолодному сухому приміщенні. За кімнатної температури при контакті з повітрям він починає розкладатися і втрачає свої чудові «розпушувальні» якості.

Наші «Амонячки» будуть прямокутними із зубчиками збоку, це класика. Але робіть печиво таким, як вам подобається.

І ще 5 рецептів зі смальцем зібрали для зручності в одній добірці.