Печиво «Амонячки» на смальці — як його готували наші бабусі (відео)
- Автор
- Ірина Маслова
- 10
- порцій
- 35 хв
- готування
- 5 хв
- підготовки
ккал
- 15 г
- білки
- 27 г
- жири
- 99 г
- вуглеводи
Печиво «Амонячки» народилося, як вважають, на Львівщині та стало одним з улюблених по всій країні.
«Амонячки» — дуже популярне печиво на Галичині та в сусідніх регіонах. Коли в крамницях ще не було сучасних розпушувачів, його готували на харчовому амонії, звідси й назва печива.
Ви так само можете додати амоній або скористатися іншим розпушувачем.
Амоній — це амонієва сіль вугільної кислоти (в хімії — карбонат амонію). Він широко використовується в харчовій промисловості. Порошок амонію має запах аміаку. Дуже важливо тримати амоній в герметичній упаковці в прохолодному сухому приміщенні. За кімнатної температури при контакті з повітрям він починає розкладатися і втрачає свої чудові «розпушувальні» якості.
Наші «Амонячки» будуть прямокутними із зубчиками збоку, це класика. Але робіть печиво таким, як вам подобається.
Інгредієнти 8
Основні:
Додатково:
Збити яйця з цукром до однорідної маси. Додати смалець, масло та щіпку солі, перемішати до однорідності.
Просіяти борошно, половину додати до готової маси.
Додати розпушувач і решту борошна. Вимісити тісто до еластичності. Поставити в холодильник на декілька годин.
Розкачати тісто завтовшки 1-1,5 см, вирізати формочки, вмочити в цукор.
Викласти печиво на застелене деко та запікати 5-10 хвилин, за температури 180 °С до золотавого кольору.
І ще 5 рецептів зі смальцем зібрали для зручності в одній добірці.
Власний Рахунок
Коментарі